Карамельный декор. Японский заварной бисквит\ Caramel decor. Japanese custard sponge cake

Карамель:
220 г сахара
100 г глюкозы(глюкозного сиропа)
60 г воды

Японский заварной бисквит:
Масло сливочное 50г
Молоко 45 г
Мука 70 г
Желтки- 4 шт(85 г)
Яйцо - 1 шт(50 г)
Белки - 125 г
Сахар- 60г
Гелевый пищевой краситель

Масляный крем на швейцарской меренге https://www.youtube.com/watch?v=o-Pl0KxrF2s&lc=z22jf3fg5wu2tjl5z04t1aokgeiovdg1vezoe1gihstork0h00410
Контакты:
Инстаграм https://www.instagram.com/by_narine_/
Эл.почта naravanyasasha@yandex.ru

Видео Карамельный декор. Японский заварной бисквит\ Caramel decor. Japanese custard sponge cake канала Наринэ Шахраманян