Ашлянфу -ашлямфу-лянфу

ашлянфу это как холодный лагман😉. Только к нему ещё готовят крахмал. А я в этот раз решила приготовить ашлянфу без лапши . Вышла как закуска👍🏼. Для приготовления нам понадобится: 🥗для крахмала:
✅крахмал соевый 280гр
✅вода 2 л.
✅уксус 6% 3 ст.л
✅раст.масло 2 ст.л
✅соль 0.5 ст.л
🥗для подливки:
✅вода 600мл
✅сахар 2 ст.л
✅раст.масло 2 ст.л
✅пшеничный уксус 3 ст.л
✅бадьян 2 звёздочки
✅гвоздика 8 шт
✅имбирь 10 гр
✅соль 1 ст.л
✅уксус 6% 3 ст.л
✅перец полугорький 2 шт
✅перекрученый горький перец с чесноком и солью 3 ст.л(рецепт есть в актуальных сторис) 🥗джусай 2 пучка,
Яйца 3 шт
🥗огурец , помидор
1)в 500 мл воды размешать крахмал
2)вскипятить 1.5 л. воды , добавить уксус,раст.масло,соль и влить тонкой струйкой разведённый крахмал . Помешивать не переставая.
3)как только крахмал начнёт булькать , уменьшить огонь до минимума и через три минуты снять с огня. Не забывайте постоянно помешивать.
4)смазать противень раст.маслом и выложить крахмал туда, аккуратно всё разровнять(всё это делать пока крахмал горячий)
5)как только крахмал застынет , но не остынет смазать его раст.маслом и закрыть пищевой плёнкой в контакт. Чтобы крахмал не заветрился. Полностью остудить .
6)в раст.масле обжарить сахар до коричневого цвета. Залить водой , очень аккуратно.
7)как только вода закипит добавить бадьян,гвоздику,имбирь,соль,пшеничный уксус. Варить минут 5.
8)остудить подливку , через пару часов вынуть все специи.
9)добавить перец полугорький порезанный мелкими кубиками, перемолотый перец и уксус.
10)отдельно пожарить джусай с яйцами, слегка посолить . Джусай жарить 2 минуты. Затем переложить в холодную посуду . Чтобы в горячей сковороде джусай не переварился.
11)порезать полукольцами огурец и помидор.
12)собираем наше блюдо : крахмал порезать крупными кубиками, сверху положить огурцы и помидоры и полить подливкой.
Приятного аппетита.

Видео Ашлянфу -ашлямфу-лянфу канала Азиатская кухня и не только . recepti_zarina77