Возможен ли сервелат БЕЗ оболочки? | (Домашняя Колбаса)

Друзья, сегодняшним рецептом хочу развеять некоторые мифы относительно оболочек для колбас, особенно для сервелатов (плотные колбасы) на наглядном примере - 2 вида непрофессиональной оболочки против профессиональной. Ну и конечно мой рецепт сервелата. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

- 1 кг мяса:
1/3 говядины жирностью 45%

1/3 баранины
жирностью 45%

1/3 куриной голени
- опционно 1 горсть ледяной воды (1-2 ст.л.)
Из расчета на 1 кг сырья:
- 18 гр смеси солей нитритной и поваренной (в соотношении 50/50, содержание нитрита натрия 0,4-0,6%)
- 0,5 гр муската
- 1 гр черного молотого перца
- 7 гр свежего чеснока
Если Вам нравятся наши видео, подпишитесь на канал: http://bit.ly/podpishis-na-kanal
Мы в Инстаграм: @shefdomablog

Друзья, канал SHEf doma - это необычный кулинарный канал, где Вы сможете найти рецепты тех блюд и продуктов, которые мы обычно покупаем в магазине. Но так как в последнее время качество магазинных продуктов оставляет желать лучшего, то предлагаем вам готовить все самим с нашей помощью - все гораздо проще, чем кажется.
Рецепты как приготовить дома:
- хлеб
закваска для хлеба
хлеб на закваске
бездрожжевой хлеб
- колбаса
ветчина
сосиски
сардельки
рулеты
- сгущенка
- мороженое
все это и не только теперь Вы можете готовить для себя и своих любимых САМИ!
А также тем, кто следит за своей фигурой и придерживается жировой низкоуглеводной кето диеты, добро пожаловать в наш плейлист "Кето рецепты"

Плейлист «КЕТО РЕЦЕПТЫ» http://bit.ly/keto-retsepty

Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ» http://bit.ly/gotov-sam-ne-pokupay

Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА» http://bit.ly/kolbasnaya-tema

Плейлист «Хлеб и несладкая выпечка» http://bit.ly/hleb-i-nesladkaya-vypechka

Плейлист «С тестом ФИЛО» http://bit.ly/s-testom-filo-yufka

Плейлист «На сладенькое» http://bit.ly/na-sladenkoe

Плейлист «САМА в ШОКЕ» http://bit.ly/sama-v-shoke

Плейлист «Супы» http://bit.ly/samie-vkusnie-supy

Плейлист «Вторые блюда» http://bit.ly/vtorie-bluda

Плейлист «Турецкая кухня» http://bit.ly/turetskaya-kuhnya

Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ» http://bit.ly/populyarnoe

По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь по e-mail: contact@shefdoma.com

Видео Возможен ли сервелат БЕЗ оболочки? | (Домашняя Колбаса) канала SHEf Doma