Evde Tahin Nasıl Yapılır? Tahinle Humus, Hibeş, Nutella, Salata Sosu ve Batırmalık Tarifler

Evde tahin yapmak hem çok kolay, hem de evde yaptığımız tahinle hibeşten humusa, salata sosundan tahin pekmeze bir sürü tarifi dışarıdan aldığımız tahinle yaptığımıza göre kat be kat daha lezzetli yapmak mümkün. Evde tahinin nasıl yapıldığını öğrenmek ve tahinle yapabileceğiniz türlü türlü tarifleri öğrenmek için videonun tamamını izlemeyi unutmayın!

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika

150 gr susam
3 çorba kaşığı fındık veya ay çiçek yağı veya susam yağı

• 150 gr susamı teflon olmayan çelik bir tavada renklerini çok döndürmeden yaklaşık 1,5-2 dakika kadar kavurun. Susamların ısınması yeterli olacaktır. Hepsinin renk değiştirmesine gerek yok.
• Kavrulmuş susamları mutfak robotuna koyun ve püre haline gelene kadar çalıştırın. Arada bir açıp kenarlara yapışanları içine tekrar katın.
• İçerisine 3 çorba kaşığı fındık yağını ilave edin ve çekmeye devam edin.
• Önce kum gibi olacak ama çekmeye devam edince akışkan bir tahin elde edeceksiniz.
• Sıcağı üstündeyken biraz acı gelebilir. Biraz bekleyince tadı da oturacak ve lezzetine doyamayacaksınız.

Tahin, Bal, Kakao:
1 çorba kaşığı tahin
2 çorba kaşığı bal
Yarım çorba kaşığı kakao

• 1 çorba kaşığı tahin, 2 çorba kaşığı bal ve yarım çorba kaşığı kakaoyu karıştırınca, tahin bal kakao üçlünüz hazır.

Hibeş:
https://www.youtube.com/watch?v=SCjJOqr3c1Q&feature=emb_title

Humus:
https://www.youtube.com/watch?v=Gx9fGfJt-Y0&t=238s

Tahinli Salata Sosu:
2 çorba kaşığı tahin
1 limon
5 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
Tuz
Karabiber

2 çorba kaşığı tahin, 5 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı yoğurt ve 1 limonun suyunu bir kaba alıp tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar karıştırın.
Ardından ağız tadınıza göre tuz ve karabiber eklediğinizde tahinli salata sosunuz hazır ve nazır.

Nar de Nar Life
700 gr bonfile, 4 parça
200 gr tahin
9 çorba kaşığı nar ekşisi
3 dolu çorba kaşığı hardal
300 ml et suyu
1 tatlı kaşığı silme karabiber
2 çay kaşığı tuz
5 çorba kaşığı zeytinyağı

• 9 çorba kaşığı nar ekşisi ve 200 gr tahini bir kapta karıştırın. Diğer yanda 4 parça bonfileyi, yağsız tavada, yüksek ateşte pişirin. Kızgın tavaya eti koyduğunuzda ilk 2 dakika hiç çevirmeden bekleyin. 2 dakika sonra ters yüz edip diğer tarafı için de 2 dakika pişirme yapmak gerekir. Birden fazla parçayı aynı anda pişiriyorsanız eğer, etlerin birbirine değmemesine dikkat edin.
• Etinizi keyfinize göre pişirdikten sonra bir kenara alın ve üzerine 2 çay kaşığı tuz ve dilediğiniz kadar karabiber serpin. Soğumaması için üzerini alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.
• 300 ml et suyunu tavaya koyun ve etin tavada kalan o güzel aroması ile iyice kaynaştırın. Sonra karıştırdığınız tahin ve nar eksişi karışımına bu suyu sicim şeklinde, incecik dökerek çırpmaya devam edin. Eğer bir anda dökerseniz tahin kesilip, pütür pütür olacaktır. Bu işlem sonrasında sosunuz iyice açılacak ve daha parlak bir renge sahip olacak.
• Son olarak 3 dolu çorba kaşığı hardalı, 5 çorba kaşığı zeytinyağını ve 1 tatlı kaşığı silme karabiberi de ekleyip, sosunuza karıştırarak, yedirin.
• İstenirse bunun için hazır et suyu da kullanabilirsiniz. Bu durumda bir parça tereyağı ekleyerek et suyunuza ekstra lezzet katabilirsiniz.

Kişnişli Batırmalık:
1 bağ kişniş
100 ml su
2 diş sarımsak
100 ml tahin
1 limon
1 silme tatlı kaşığı tuz

• 1 bağ kişnişi ve 100 ml suyu içerisine 2 diş sarımsak ekleyerek mutfak robotundan püre olana kadar çekin. Kişniş sevmiyorsanız maydanoz, roka veya başka yeşilliklerle de yapabilirsiniz.
• Üzerine 100 ml tahini, 1 limonun suyunu ve 1 silme tatlı kaşığı tuzu da ekleyip iyice çekin. Tuzunu başta daha az ekleyip tadına bakarak da ilerleyebilirsiniz.
• Leziz batırmalığınız hazır. İster etin kebabın yanına ister cipsle çok lezzetli olacaktır.

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW

Видео Evde Tahin Nasıl Yapılır? Tahinle Humus, Hibeş, Nutella, Salata Sosu ve Batırmalık Tarifler канала Refika'nın Mutfağı