Пожалуй лучший рецепт горячего копчения. Копчение рыбы.
По моему мнению лучший рецепт горячего копчения терпуга (окунь). Задавились вопросом как коптить рыбу? Как получить тот восхитительный привкус дыма?
Простота рецепта позволяет готовить терпуга прямо на природе.
Окунь терпуг, впрочем как и любой окунь рыба жирная и нежная, поэтому дополнительной обработки и каких-либо специй не требует. Окунь достаточно замочить в соли. Я как правило оставляю в холодильнике на ночь. Соли должно быть не более 2 % от общей массы рыбы. Слишком много соли в рыбе портит ее вкус. После засолки окунь тщательно промываем.
Опилки для копчения окуня я использую ольховые, для горячего копчения достаточно одной жмени. Слишком большое количество опилок делает рыбу горькой. При копчении с этим компонентом нужно быть крайне осторожным. Думаю никому не понравиться горький вкус нежного терпуга.
Не большой лайф хак для того чтобы рыба не прилипала к решетке, решетку нужно обработать луком.
Вот такой рецептик, для копчения рыбы
Видео Пожалуй лучший рецепт горячего копчения. Копчение рыбы. канала RybakDV
Простота рецепта позволяет готовить терпуга прямо на природе.
Окунь терпуг, впрочем как и любой окунь рыба жирная и нежная, поэтому дополнительной обработки и каких-либо специй не требует. Окунь достаточно замочить в соли. Я как правило оставляю в холодильнике на ночь. Соли должно быть не более 2 % от общей массы рыбы. Слишком много соли в рыбе портит ее вкус. После засолки окунь тщательно промываем.
Опилки для копчения окуня я использую ольховые, для горячего копчения достаточно одной жмени. Слишком большое количество опилок делает рыбу горькой. При копчении с этим компонентом нужно быть крайне осторожным. Думаю никому не понравиться горький вкус нежного терпуга.
Не большой лайф хак для того чтобы рыба не прилипала к решетке, решетку нужно обработать луком.
Вот такой рецептик, для копчения рыбы
Видео Пожалуй лучший рецепт горячего копчения. Копчение рыбы. канала RybakDV
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Коптите рыбу правильно! И не травите себя и близких!Терпуг горячего копчения в деревянной коптильнеРЫБА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. Как ВКУСНО Коптить РЫБУ ФОРЕЛЬ. ENG SUB.Щука горячего копчения. Пошаговый рецепт приготовления.Копчение огромных окуней и щук на березовых корзовочках по Сибирски!!! Закоптил Богучанских трофеев.Коптим рыбу сами (терпуг горячего копчения)Коптильня у Сан Сергеича. Терпуг горячего копчения.ГРУДИНКА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ!!!Курица горячего копчения, рецепт для начинающих!Горячее копчение / Рецепты копчения / Рыба горячего копчения / Домашняя коптильняРазделываем и коптим щуку. Как коптить рыбу?Скумбрия горячего копчения, самый детальный рецепт!Горячее копчение карпаТерпуг горячего копчения, в коптильне с гидрозатвором. Коптим дома.🛑Лещ холодного копчения.Как коптить лещя? Холодное копчение рыбы!КРОЛИК ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. Мой лучший рецепт и способ приготовленияКОПЧЕНАЯ РЕЧНАЯ РЫБА КАРАСЬ, ОКУНЬ, ТАРАНЬ, КРАСНОПЕРКА ВИДЕО РЕЦЕПТ СЮФ КРАСНОДАРСКИЙКак закоптить рыбу. Коптильня для горячего копчения.Горячее копчение рыбы. Быстро, легко и просто!!!Копчёный сом, холодное копчение, сом вкуснее осетрины! рецепты из рыбы от fisherman dv.27rus,