Быстрый медовик. Коржи бисквитной текстуры 🍯

Сегодня мы приготовим Медовик, но не старую добрую классику, а быстрый вариант, с коржами похожими на бисквит
Сразу скажу — коржи такого плана немного суховатые, поэтому у вас два варианта:
Либо, сделать толще кремовую прослойку, чтобы она пропитала и смягчила корж
Либо, пропитать коржи сиропом (это просто немного сладкая водичка) или молоком (пропитывайте корж по вашему вкусу — кто-то любит влажные коржи, кто-то более суховатые)
Пропитку я прописывать в рецепте не буду, но я вас предупредила))

НАДО:
для коржей
150 гр сливочного масла
200 гр сахара
2 ст л меда
1 ч л без горки соды
2 яйца
320 гр муки
для крема
количество крема указано на слегка толстенькую прослойку, если хотите много крема, то берите ингредиентов для крема в 1,5-2 раза больше
600 гр сметаны (20-25% жирности — не жирнее)
2-3,5 ст л сахарной пудры (сладость крема регулируйте на свой вкус)

ДЕЛАЕМ:
Разогреваем духовку до 200С
Делаем коржи — в сотейнике, постоянно помешивая, доводим до кипения сливочное масло, мед и сахар
Когда появятся первые пузырьки, добавляем соду, быстро перемешиваем венчиком (масса будет сильно пениться, так и должно быть) и сразу убираем с огня, продолжаем перемешивать активно венчиком еще минутку, потом остужаем (не переживайте, что цвет не карамельный, когда масса остынет, она станет густой и карамельного цвета)
Потом вводим яйца и взбиваем миксером до однородной массы
Затем добавляем ПРОСЕЯННУЮ муку и перемешиваем до однородного теста
Разделяем тесто на две части и каждую часть выпекаем на противне, застеленном пергаментной бумагой 15-20 минут — размазываем тесто тонким слоем по пергаменту или выпекаем чуть дольше, но все тесто сразу, но тогда потом вам нужно будет тесто разрезать на два коржа
Каждый корж обрезаем по краям и делим пополам, у нас получается четыре коржа
Остывшие обрезки перемалываем в блендере в кошку для обсыпки торта
Делаем крем — сметану смешиваем с сахарной пудрой до однородной консистенции
Собираем торт — каждый корж промазываем кремом слой за слоем, так же немного промазываем бока и присыпаем торт сверху и бока обсыпкой
Торт должен настоятся в холодильнике и пропитаться минимум 4 часа

Видео Быстрый медовик. Коржи бисквитной текстуры 🍯 канала Много Вкусного