274. Идеальный соус: вишнёвый или клюквенный. Или джем со специями

В нашем видеоролике вы найдёте на редкость удачный рецепт соуса/джема из ягод со специями. Готовится просто, консистенция получается нежнейшая, вкус очень пикантный. Подойдёт к оладьям, сырникам, мороженому и даже к мясу. И просто ложками можно есть без всего! И я даже не буду вам предлагать достать свежую вишню - наоборот буду настаивать на замороженной :)

Готовится за 20 минут, получается 5 порций.

Если Вы хотите нас поддержать :) https://yoomoney.ru/to/41001167448508

Ингредиенты:
Вишня/клюква - 300 г
Сахар - 90 г
Вода - 30/60 мл
Крахмал (картофельный) - 1 ст.л. без горки
Корица (молотая) - 0,5 ч.л.
Кориандр (молотый) - на кончике ч.л.
Кардамон (молотый) - на кончике ч.л.
Мускатный орех (молотый) - на кончике ч.л.

Наши рецепты по типам блюд: https://www.youtube.com/channel/UCvXpuLF3WapTjDL1vdRgVfw/playlists

Подписывайтесь на наш канал!: https://www.youtube.com/channel/UCvXpuLF3WapTjDL1vdRgVfw?sub_confirmation=1

Этот рецепт на RussianFood: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=167958

Приготовление:
300 г вишни складываем в кастрюльку.
Добавляем 90 г сахара.
И 30 мл воды.
Добавляем 0,5 ч.л. молотой корицы, на кончике ч.л. молотого кориандра, столько же молотого кардамона и столько же молотого мускатного ореха.
Перемешиваем вишню с сахаром и специями.
Ставим кастрюльку на средний огонь и начинаем греть, периодически помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не растворится в отданном вишней соке.
Когда сахар растворился, в какую-нибудь ёмкость складываем 1 ст.л. картофельного крахмала без горки. К крахмалу из кастрюльки отливаем несколько ст.л. горячего сока, чтобы в нём можно было растворить крахмал.
Хорошо размешиваем крахмал в соке, чтобы не оставалось комочков и сразу выливаем смесь обратно в кастрюльку.
И там всё тоже быстро перемешиваем до получения киселеобразной консистенции.
По такому же принципу варим соус из клюквы: 300 г клюквы, 90 г сахара, специи.
А вот воды добавляем не 30, а 60 миллилитров.
Ставим на средний огонь, так же помешиваем.
Когда клюква отдала весь сок, берём картофелемялку и мнём клюкву в соусе. Не обязательно разминать её всю в кашу, но надо, чтобы большинство ягод полопались.
Дальше всё так же, как и с вишнёвым соусом. Насыпаем крахмал, разводим его соком, заливаем обратно в кастрюльку, перемешиваем и наслаждаемся.

Мы во ВКонтакте: https://vk.com/public140977962

Заходите на наш второй канал :) https://www.youtube.com/channel/UCzJuBD8WeZOQI2RZC3Us7Ng

У нас на канале вы найдёте рецепты лучших блюд из тех, что мы ежедневно пробуем на себе всей семьёй :) Мы выявляем все возможные нюансы приготовления и показываем вам рецепты подробнейшим и нагляднейшим образом, уже разложенными по полочкам и с множеством вариантов. Мы любим сыр, куриную грудку, чеснок, крымский лук, овощи, зелень, рис Басмати, соевый соус, мёд, кунжут, кокосовое молоко, цедру... Не любим майонез, жир, крупную нарезку, плохо обработанное мясо... У нас понятно, не строго и вариативно; у нас свобода для творчества, обмен опытом, шутки-прибаутки и иногда разговоры с вами о наболевшем :) По нашим инструкциям блюда получаются даже у тех, кто никогда не готовил. Присоединяйтесь!

Оригинал мы взяли тут: https://osouce.ru/sous/sladkiy-sous/#i-11

#ВишнёвыйСоус #Соус #Rumkin #РюмкинаЮнга #Еда #Рецепт #КакПриготовить #РецептыПошагово #КлюквенныйСоус #СоусКМясу #СоусКоладьям #Варенье #Джем

00:00 - Вступление: о названии соуса
00:33 - Об идеальных рецептах
01:07 - Об идеальности соуса
01:43 - О пропорциях рецепта
02:22 - О свежей и замороженной вишне
02:43 - Начало приготовления: собираем будущий соус
03:16 - О специях
03:39 - Продолжаем готовить: горячая часть
05:28 - Вариант приготовления
05:49 - Приготовление: вариант соуса из клюквы
07:04 - Об особой жестокости в наших роликах :)
07:21 - Продолжаем готовить
08:17 - С чем его есть?
08:56 - Заключение

Видео 274. Идеальный соус: вишнёвый или клюквенный. Или джем со специями канала Rumkin