Грифола курчавая (Grifola frondosa), гриб-баран - гриб из Красной книги Украины
Подписывайтесь на нашу группу "Гриби України" в Facebook:
https://www.facebook.com/groups/Hryby.Ukrayiny/
---
Всем привет! В этом видео я познакомлю вас с грибом, который во многих европейских странах находится в красные книги, у нас в Украине, он так же занесён в красную книгу. И относится к исчезающим видам – это Грифола курчавая, или как его ещё называют в народе Гриб-баран, на востоке его называют Мейтаке, что дословно в переводе означает «танцующий гриб». Это представитель рода Грифола семейства Фомитопсисовые, он, можно сказать относится к трутовиковым грибам. Грифола курчавая растёт с конца лета и до конца сентября в широколиственных лесах, преимущественно дубовых, а в Карпатах в буковых лесах. Грифола является паразитом живых деревьев, или она так же может расти как сапротроф на мёртвых пеньках. Наличие этого вида является показателем старовозрастных лесов. Встречается этот вид очень редко, плодоносит не ежегодно. Растёт он из клубнеобразного основания похожего на картофель, которое называется – склероций, он в нём зимует и пережидает неблагоприятные условия, а во время сезона оттуда появляются плодовые тела. Плодовые тела Грифолы курчавой могут достигать в диаметре до 80 см в среднем и массой до 10 кг, а в Японии известны случаи, когда этот гриб вырастал до 45 кг. Этот гриб занесён в Красную книгу Украины и его запрещено собирать. В источниках вкус того гриба описывают, как приятный ореховый, а в одном источнике я нашёл описание, как неприятный, редечный. Поскольку один гриб уже кто-то сорвал до меня – я попробовал вкус сырого гриба и он действительно неприятный – какой-то кисловато-редечный островатый. Ещё, что касается употребления в пищу этого гриба – то известны случаи пищевой аллергии и непереносимости этого вида. Как и все съедобные трутовики – Грифола курчавая во взрослом виде уже очень жёсткая. Но повторюсь ещё раз, сознательные граждане этот гриб не собирают! На востоке проводилось очень много исследований лекарственных свойств этого вида, его там для этих целей научились успешно культивировать. Обнаружились различные лекарственные эффекты, в том числе и противораковый, которые подтверждён на лабораторных мышах и раковых клетках в пробирках – полисахариды находящиеся в Грифоле курчавой вызывают апоптоз раковых клеток, т.е. приводят к их гибели. Но стоит понимать, что при кулинарном употреблении данного гриба – глупо рассчитывать на какой-то лекарственный эффект, т.к. все биологически активрые вещества разрушаются от термообработки. Но даже от настоек тоже не следует ожидать должного эффекта, т.к. для исследований проводят выделение полисахаридов в чистом виде.
Видео Грифола курчавая (Grifola frondosa), гриб-баран - гриб из Красной книги Украины канала Гриби України / Грибы Украины
https://www.facebook.com/groups/Hryby.Ukrayiny/
---
Всем привет! В этом видео я познакомлю вас с грибом, который во многих европейских странах находится в красные книги, у нас в Украине, он так же занесён в красную книгу. И относится к исчезающим видам – это Грифола курчавая, или как его ещё называют в народе Гриб-баран, на востоке его называют Мейтаке, что дословно в переводе означает «танцующий гриб». Это представитель рода Грифола семейства Фомитопсисовые, он, можно сказать относится к трутовиковым грибам. Грифола курчавая растёт с конца лета и до конца сентября в широколиственных лесах, преимущественно дубовых, а в Карпатах в буковых лесах. Грифола является паразитом живых деревьев, или она так же может расти как сапротроф на мёртвых пеньках. Наличие этого вида является показателем старовозрастных лесов. Встречается этот вид очень редко, плодоносит не ежегодно. Растёт он из клубнеобразного основания похожего на картофель, которое называется – склероций, он в нём зимует и пережидает неблагоприятные условия, а во время сезона оттуда появляются плодовые тела. Плодовые тела Грифолы курчавой могут достигать в диаметре до 80 см в среднем и массой до 10 кг, а в Японии известны случаи, когда этот гриб вырастал до 45 кг. Этот гриб занесён в Красную книгу Украины и его запрещено собирать. В источниках вкус того гриба описывают, как приятный ореховый, а в одном источнике я нашёл описание, как неприятный, редечный. Поскольку один гриб уже кто-то сорвал до меня – я попробовал вкус сырого гриба и он действительно неприятный – какой-то кисловато-редечный островатый. Ещё, что касается употребления в пищу этого гриба – то известны случаи пищевой аллергии и непереносимости этого вида. Как и все съедобные трутовики – Грифола курчавая во взрослом виде уже очень жёсткая. Но повторюсь ещё раз, сознательные граждане этот гриб не собирают! На востоке проводилось очень много исследований лекарственных свойств этого вида, его там для этих целей научились успешно культивировать. Обнаружились различные лекарственные эффекты, в том числе и противораковый, которые подтверждён на лабораторных мышах и раковых клетках в пробирках – полисахариды находящиеся в Грифоле курчавой вызывают апоптоз раковых клеток, т.е. приводят к их гибели. Но стоит понимать, что при кулинарном употреблении данного гриба – глупо рассчитывать на какой-то лекарственный эффект, т.к. все биологически активрые вещества разрушаются от термообработки. Но даже от настоек тоже не следует ожидать должного эффекта, т.к. для исследований проводят выделение полисахаридов в чистом виде.
Видео Грифола курчавая (Grifola frondosa), гриб-баран - гриб из Красной книги Украины канала Гриби України / Грибы Украины
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
28 сентября 2018 г. 22:55:51
00:12:16
Другие видео канала
Гриб баранячки (Polyporus umbellatus)The Mikeology Store on the Hunt for Grifola frondosa and Entoloma arbortivumГриб-баран два дня спустя ! Сбор грибов в глухом лесу ! Грибы 2019 !Гриб трутовик серно-желтый собираем и готовим.ГРИБ БАРАН,САМЫЙ РЕДКИЙ ГРИБ,10 КИЛОГРАММ ГРИБОВ!!!Артомицес крыночковидный (Artomyces pyxidatus)Неизвестные съедобные грибы#дядьСаша про гриб БаранСбор грибов - гриб вешенка #взрослыеидетиВИДЫ ОСЕННИХ ГРИБОВ / ГДЕ И КАК СОБИРАТЬО грибах из Красной книги Украины. Грифола курчавая (Grifola frondosa)Грибы дубовики крапчатые (поддубники). Сбор грибов летом 2019 в Тульской области. Редкий гриб баранПоляны белых грибов в конце октября! Беларусь! (Glades of porcini mushrooms at the end of October!)ГРИБ БАРАН ! ГРИБНАЯ КАПУСТА ! СПАРАССИС КУРЧАВЫЙ наблюдаем за ростом и готовим ! Грибы 2019 !Древесные грибы. Царство грибов @Моя ПланетаЧем отличаются опята друг от друга?. Сравнение между собой.Весенние грибы строчки гигантские, собираем и готовим май.гриб Баран - редкий, краснокнижный и вкусный www.grib.tvГриб - баран (или грифола курчавая, Grifola frondosa): редкий, вкусный, большойСпарассис курчавый, Грибная капуста (Sparassis crispa) - два огромных гриба, 22.10.2017