Крылышки горячего копчения
Рецепт
На 1 кг продукта - 18 г. соли.
Сахар - 1 г.
Молотый перец - 1.5 г.
Паприка острая - 0.7 г.
Тщательно натереть крылья и поместить в холодильник на 24 часа.
ЭТАП 1 - Обсушка.
На терморегуляторе выставляем 60 С. Ждем, пока внутри продукта температура достигнет 35-40 С.
ЭТАП 2 - Копчение.
Включаем компрессор на максимум (в течении 10 мин.) и поджигаем дымогенератор. Выставляем 85 С на терморегуляторе и ждем отметки в 70 С внутри продукта.
Даем крыльям проветриться 3 часа, а затем помещаем в холодильник на сутки.
Щепа: ольха
Приятного копчения!
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Контакты:
Viber/WhatsApp: +375 (29) 841-08-65
E-mail: maccalexter@yandex.ru
Заказать каталог изделий коптилен:
E-mail: maccalexter@yandex.ru
INSTAGRAM:
https://www.instagram.com/maccalexter/
PINTEREST:
https://ru.pinterest.com/kevlevmax/
Видео Крылышки горячего копчения канала MaccAlexTER
На 1 кг продукта - 18 г. соли.
Сахар - 1 г.
Молотый перец - 1.5 г.
Паприка острая - 0.7 г.
Тщательно натереть крылья и поместить в холодильник на 24 часа.
ЭТАП 1 - Обсушка.
На терморегуляторе выставляем 60 С. Ждем, пока внутри продукта температура достигнет 35-40 С.
ЭТАП 2 - Копчение.
Включаем компрессор на максимум (в течении 10 мин.) и поджигаем дымогенератор. Выставляем 85 С на терморегуляторе и ждем отметки в 70 С внутри продукта.
Даем крыльям проветриться 3 часа, а затем помещаем в холодильник на сутки.
Щепа: ольха
Приятного копчения!
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Контакты:
Viber/WhatsApp: +375 (29) 841-08-65
E-mail: maccalexter@yandex.ru
Заказать каталог изделий коптилен:
E-mail: maccalexter@yandex.ru
INSTAGRAM:
https://www.instagram.com/maccalexter/
PINTEREST:
https://ru.pinterest.com/kevlevmax/
Видео Крылышки горячего копчения канала MaccAlexTER
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Готовим бекон рапид и грудинку горячего копчения.Наша новая коптильня!Куриные крылышки горячего копченияФорель холодного копчения | РецептКРЫЛЫШКИ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ К ПИВУРецепт вкусных ребер горячего копчения.Копченые крылышки. Быстро. Просто. Вкусно.Коптим правильно. Копченые окорочка, копченое сало грудинка.Коптилка.Коптим куриные крылья.Куриные ножки горячего копченияКурица горячего копчения (по рекомендации подписчика)Рецепт скумбрии холодного копчения.КУРИНЫЕ НОЖКИ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯКрылышки горячего копчения🍴🍗 Коптим куриные крылышки в коптильнеГРУДИНКА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ!!!Крылышки Горячего Копчения. Выпуск №150Рыба горячего копчения .Копчёная ФОРЕЛЬКак коптить куриные крылышкиКоптильня для дома