아내를 위한 오마카세

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초밥 쿨타임이 돌았습니다.
집에있는 압력밥솥으로 어떻게 더 맛있는 초밥용 밥을 만들 것인가에 대한 고민이 많았는데요. 물의 양을 적게하고, 압력 수증기 배출이 끝나고 뜸들이는 시간을 적게 가져가는 것이 지금의 제 환경에서의 최선인 것 같아요. 샤리에도 방향성이 많지만, 저는 좀 알알이 구분되어지는 느낌을 추구하거든요. 그래서 이번엔 밥이 참 맛있었습니다.
식초는 아직 코하쿠에서 벗어나지 못하고 있지만, 차차 다른 시도들도 해보려고 합니다!

(이 영상을 만드는 동안 영감과 정보를 준 히노데 박영환 팀장님, 회뜨는 공대생님, 코지마 스시 셰프님, 책 스시마스터, 책 초밥의기술, 사촌 성용쓰, 모두 감사합니다.)
#초밥공부 #오마카세 #어려운세계

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In Love - Gamma Skies
Some Things Stay the Same - ELWIN
Got It Goin' - Chris Coral
She Will Never Know - Loving Caliber
In Denial - Gloria Tells
Never Thought - Roots and Recognition

🔔제가 사용하는 제품정보.

🍳조리도구
넓은 월넛 나무 상판 - 도마용 본드를 사용해 직접 집성해 만들었습니다.
도마 - heters 엔드그레인
황동월넛팔각도마 - yonam.net 자체제작
칼 - Chroma type301 10인치 쉐프나이프
칼 - Chroma type301 8인치 카빙나이프
수비드머신 - 아노바나노, Joule 230v, 수비드수프림 9L 블랙, 11L 스텐
진공머신 - foodSaver, 위즈웰
진공팩 - foodsaver
감자 슬라이서 – GEFU
스탠팬 - 플래티나
검정팬 - 에지리 양면코팅
검정웍 - 에지리 양면코팅 뚜껑포함 궁중팬
코팅팬 - 엑스칼리버 하트만
버너 - 파워플레이트 NO3
집게 - yonam.net 자체제작
가위 - 토리베
랍스터가위 - JS다이닝
스페츌러 - 토볼로
사시미 - 무네카게 키리츠케 , 우마노스케 청일강 키리츠케 330
페스트리 챠퍼 – 우든스끼바
커트러리 - 큐티폴고아
후추그라인더 - adhoc 페퍼밀
강판 - 마이크로플레인 마스터 제스터
핸드블렌더 - 바믹스
칼가방- JS다이닝

🚐캠핑장비
아이스박스 - 이백쿨러
카고백 - 버팔로
랜턴 - 녹턴
랜턴 - 루미에르
캠핑 테이블 - 스노우피크 IGT테이블 커스텀 (파츠별로 골라서 조립하는 시스템입니다.)
캠핑 높낮이 조절 그릴 - 스노우피크 리프트업그릴
캠핑 바비큐박스 – 우드앤번 모델 구매 후 스텐판 자체제작 등 개조해서 만들었습니다
검정색 나무쟁반 - 블랙골드 우드박스
접시 – 스푼센스 비스트로

🎬편집
김시유
yonam

Видео 아내를 위한 오마카세 канала 취미로 요리하는 남자 Yonam