Рецепт шоколадной зеркальной глазури | Шоколадная глазурь для украшения торта

Идеальная шоколадная глазурь для торта. Рецепт шоколадного глазури из какао + подробная инструкция, как сделать шоколадную глазурь зеркально гладкой. Простой рецепт глазури для торта от кондитера Юрия Волкова.

Рецепт шоколадной зеркальной глазури

30 г какао-порошка
125 г воды
220 г сахара
130 г жирных сливок
7 г желатина (5 листов)
20 г глюкозного сиропа

Как сделать идеальную шоколадную глазурь для торта

Замочите желатин в холодной воде.
Нагрейте воду, сахар и глюкозный сироп в кастрюле. Просто доведите до кипения и выключите огонь. Вмешать набухший желатин, пока он полностью не растворится.

Насыпьте какао-порошок в кастрюлю и перемешайте. Дайте смеси покипеть несколько секунд, пока какао полностью не растает. Затем налейте творог и перемешайте.

Будьте осторожны, чтобы не создать слишком много пузырьков, так как каждый незначительный дефект будет виден на поверхности. По той же причине процедите глазурь через сито, чтобы удалить любые случайные частицы.

Когда глазурь остынет примерно до комнатной температуры, она готова полить ваш торт. Используйте подставку или охлаждающую стойку, чтобы расположить антреме и собрать излишки внизу. Вы можете сохранить это и использовать для будущих заливок.

После того, как вы нальете замороженные закуски, глазурь быстро остынет. Это займет около 15 минут, пока он полностью не остынет и не затвердеет. Он должен быть больше похож на мягкий ганаш-гель, чем на твердую оболочку.

#chocoyamma #шоколаднаяглазурь #глазурьдляторта
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒

!!! По вопросам рекламы:
https://wa.me/79689507116
jurij.volk@gmail.com
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒

Подписывайтесь на канал шеф-кондитера Юрия Волкова и получайте новые видео первыми - https://www.youtube.com/channel/UCzRzNaSfmCwG6wopE2Eafvw?sub_confirmation=1

Следите за новыми видео, комментируйте и делитесь с друзьями!

⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮
Наши страницы в социальных сетях - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
➜ Telegram - https://t.me/pastryacademy
➜ Наш сайт - http://chocoyamma.com/
➜ VKontakte - https://vk.com/chocoyamma/
➜ Twitter - https://twitter.com/ChocoYamma/
➜ Yandex Zen - https://zen.yandex.ru/chocoyamma
➜ Facebook - https://www.facebook.com/chocoyamm/
➜ Instagram - https://www.instagram.com/chocoyamma/
➜ Одноклассники - https://ok.ru/chocoyamma
⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮

Наш канал -
📌 https://www.youtube.com/channel/UCzRzNaSfmCwG6wopE2Eafvw
Весь ролик здесь
📌 https://www.youtube.com/watch?v=VIQb4-4gEjk
Весь плейлист здесь
📌https://www.youtube.com/watch?v=qiuTgSelo7M&list=PLYycsgdqwN_IrYNLVM3RU0UbAzMS8i4V9
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒

🎥 Наш оператор и идейный вдохновитель:
https://www.instagram.com/stivela/
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒

#ШефКондитер #ЮрийВолков

Видео снято для канала ChocoYamma, на котором шеф-кондитер Юрий Волков рассказывает про рецепты выпечки, рецепты тортов, рецепты печенья, рецепты завтраков, рецепты на новый год, рецепты блинов, рецепты кексов, рецепты пирожных, необычные рецепты, простые рецепты, быстрые рецепты, мастер-классы, рецепты на день рождения, рецепты десертов на праздник, рецепты теста, рецепты пирогов. Здесь вы также узнаете как сделать крем, как сварить варенье, как приготовить мармелад, как сделать шоколадные конфеты и какие украшения для тортов предлагают современные кондитеры. На канале ChocoYamma также публикуются честные обзоры кафе и ресторанов, обзоры кондитерских и обзоры доставки еды по Москве. Вас также заинтересуют обзоры гаджетов для кондитеров, с помощью вы сможете готовить десерты просто и быстро. Смотрите мои видеорецепты и узнавайте секреты кондитера из первых рук.

⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒
🎼 Музыка в ролике

Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Chucky the Construction Worker - Stings (исполнитель: Kevin MacLeod): https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Источник: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100292

Исполнитель: http://incompetech.com/

Видео Рецепт шоколадной зеркальной глазури | Шоколадная глазурь для украшения торта канала ChocoYamma