Сессия 10 | SINGLE MALT | DoubleDram|азбука винокура | Сезон I (01.02.2020-31.03.2021)

Сессия 10
SINGLE MALT (ТОРФ), в засыпи 100% ячменный солод

Приятного Вам и вдумчивого просмотра

ТАЙМИНГ К ВИДЕО
00:51 калибровочный образец

поддержать проект 🤝
https://www.donationalerts.com/r/azbukavinokura
сбер.карта 4276 3800 2852 7740

02:15 образец №1. Андрюшин Андрей (79,5 баллов)
02:52 про нюансы "крымских бочек"
11:05 про нюансы "крымских бочек" часть 2. как бороться с затлохостью?
13:33 почему Геннадий заправил подобную бочку блендом. в чем была ошибка
14:23 как еще можно бороться с этим дефектом бочек
15:16 эффект "табачного листа"

17:50 образец №2. Фома Менделеев (74 балла)
22:08 о добавление в выдержанный виски дистиллята
23:32 рекомендации по бочке для основной выдержки

25:26 образец №3. казенка (87 баллов)
26:00 рекомендация. какой образец виски использовать для калибровки, при изготовлении торфяных релизов

27:15 образец №4. Ярославские винокуры (78 баллов)
33:04 что дало "аромат мха", дистилляция или бочка?
33:50 испанец не справляется... нужно еще время
34:34 этот напиток только для экспертов или рядовые потребители тоже смогут оценить
35:39 виски - это труд, его надо делать, анализировать, с ним надо бороться!

36:00 образец №5. Борис Курск (81 балл)
43:01 почему "всего" 81 балл?
44:32 имеет ли смысл купажировать этот образец с промышленным виски

45:38 краткие итоги
47:05 анонс релизов следующей дегустации

оформить спонсорскую подписку
https://www.youtube.com/channel/UC2hTxiOAh9w9PDYvHngwnbg/join
- ранний доступ к новым видео
- видео с доступом только по спонсорской ссылке
- стримы с доступом только по спонсорской ссылке

Поддерживая проект, вы ускоряете создание новых материалов

Сезон I. Даты проведения: 02.2020-03.2021
Цель проекта - популяризация крафтовых напитков, относящихся к зерновым выдержанным

РЕГЛАМЕНТ

НОМИНАЦИИ
Зерновые - выдержанные (бочка).
1) SINGLE MALT, в засыпи 100% ячменный солод
2) RYE, в засыпи рожь не менее 51 %
3) CORN, в засыпи кукуруза не менее 51 %
4) MIX (others), ваш выбор ЗЕРНОВОГО сырья. любой состав и любые пропорции
5) HYBRIDES, не менее 51 % выдержанный зерновой вашего производства + промышленный зерновой выдержанный

КАК СТАТЬ УЧАСТНИКОМ ПРОЕКТА
шаг 1.
Если вы уже были участником оценочных дегустаций в Double Dram, то вы этот шаг пропускаете. Если нет, то предварительно списываемся по электронной почте azbukavinokura@gmail.com

шаг 2.
выслать заполненную анкету на azbukavinokura@gmail.com

Анкета об изготовлении напитка
1. в какой номинации будет участвовать образец
2. Сырье (состав засыпи)
3. Вода (ваши требования к воде при затирании)
4. Гидромодуль
5. Схема сбраживания (белая, красная, ГОС, ХОС)
6. Осахаривание (солод, ферменты, кодзи)
7. Дрожжи (марка). Навеска на кг сырья
8. Оборудование для первого перегона (из каких узлов состоит. как собрано. используется ли медь)
9. Крепость СС после первого перегона
10. Оборудование для второго перегона (из каких узлов состоит. как собрано. используется ли медь)
11. Крепость после второго перегона
12. Оборудование для третьего перегона (из каких узлов состоит. как собрано. используется ли медь). Если два перегона - то пишите "нет".
13. Крепость после третьего перегона
14. Крепость заливки в бочку
15. Бочка (производитель, литраж, как подготавливалась)
16. Степень обжига
17. Срок выдержки присланного образца
18. Где хранилась бочка при выдержки (условия - подвал, квартира. температура, влажность)
19. Была ли довыдержка?
20. Опишите бочку для до выдержки
21. Крепость высылаемого образца

шаг 3
выслать образец организаторам.
минимальный объем 0,5 л.
максимальный 0,7 л.

ЭТАПЫ ОЦЕНКИ
- если ниже 70 баллов (оценку проводит эксперт DOUBLE DRAM выбранный председателем клуба), то образец отклоняется. Участник уведомляется по электронной почте
- если 70 и выше проводится коллегиальная оценочная дегустация экспертами DOUBLE DRAM

Результаты коллегиальной дегустации и анкета участника заносятся:
сетевой диск Азбука (оценка+анкета)
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1tctqG6JtfZP55xKB6dKDLBoPMzMhnTMS1BNGQsrVZTE/edit?usp=sharing

ПРИЗЫ
Первое место - испанская бочка 32 л из под хереса
Второе место - испанская бочка 16 л из под хереса
Третье место - набор дегустиционных бокалов Glencairn, 6 шт

ps
Если кто то из предпринимателей и/или любителей виски готов поучаствовать в призовом фонде - пишите (azbukavinokura@gmail.com). Призовой фонд будет увеличен.
Организаторы ни в коей мере не претендуют на призовой фонд.
Всё пойдет на поощрение участников, предоставивших образцы для дегустиционной оценки

СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ
1) оценочная экспертиза - БЕСПЛАТНО
2) доставка образца

Приятного Вам и вдумчивого просмотра

Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика.
https://www.azbukavinokura.com/karta-sajta

представительства проекта в соц.сетях
VK
https://vk.com/azbukavinokura

Facebook
https://www.facebook.com/groups/azbukavinokura/

OK
https://ok.ru/samogon.azbuka

Instagram
https://www.instagram.com/azbukavinokura.com_/

Twitter
https://twitter.com/azbuka_vinokura

Видео Сессия 10 | SINGLE MALT | DoubleDram|азбука винокура | Сезон I (01.02.2020-31.03.2021) канала ALKO_CRAFT_CHANNEL