Технология изготовления сыровяленой колбасы Часть 4
Правила на канале:
Комментарии, содержащие оскорбления кого либо из комментаторов или любых других людей будут удаляться. Авторы таких комментариев будут баниться.
Разрешается: критиковать, спорить, подвергать сомнению мнения других комментаторов и автора в том числе (т.е. меня).
Крепкие выражения тоже можно использовать, например в описании характеристик различного оборудования.
Те кто попал в бан пишут на serg-a171ou@mail.ru письмо....с заверениями, что больше хулиганить не будут и бан будет снят.
Рецепт 1 (наработки Ильи) на 1 кг фарша
соли 24.5 гр
сахар тростниковый 3 гр
кардамон 2 гр
белый перец 3 гр
стартовая культура + вода (я использовал для разведения стартов 1 л на 20 кг фарша) согласно инструкции к стартам
Рецепт 2 (наработки Петра) на 1 кг фарша
соли 24.5 гр
сахар тростниковый 3 гр
чёрный перец 2 гр
мускатный орех 1 гр
имбирь 0.5 гр
стартовая культура + вода (я использовал для разведения стартов 1 л на 20 кг фарша) согласно инструкции к стартам
оба рецепта вышли удачно.
Видео Технология изготовления сыровяленой колбасы Часть 4 канала Колбасные Премудрости
Комментарии, содержащие оскорбления кого либо из комментаторов или любых других людей будут удаляться. Авторы таких комментариев будут баниться.
Разрешается: критиковать, спорить, подвергать сомнению мнения других комментаторов и автора в том числе (т.е. меня).
Крепкие выражения тоже можно использовать, например в описании характеристик различного оборудования.
Те кто попал в бан пишут на serg-a171ou@mail.ru письмо....с заверениями, что больше хулиганить не будут и бан будет снят.
Рецепт 1 (наработки Ильи) на 1 кг фарша
соли 24.5 гр
сахар тростниковый 3 гр
кардамон 2 гр
белый перец 3 гр
стартовая культура + вода (я использовал для разведения стартов 1 л на 20 кг фарша) согласно инструкции к стартам
Рецепт 2 (наработки Петра) на 1 кг фарша
соли 24.5 гр
сахар тростниковый 3 гр
чёрный перец 2 гр
мускатный орех 1 гр
имбирь 0.5 гр
стартовая культура + вода (я использовал для разведения стартов 1 л на 20 кг фарша) согласно инструкции к стартам
оба рецепта вышли удачно.
Видео Технология изготовления сыровяленой колбасы Часть 4 канала Колбасные Премудрости
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Технология изготовления сыровяленой копчёной свиной грудинкиИзготовление куриного рулетаСыровяленые колбаски-кнутыПаштет из куриной шкурки и куриной печени Часть 2Как делают колбасу из мясаСыровяленая колбаса с копчёным вкусом (Без коптилки и без кишок)Промышленная коптильня своими руками вариант 2. Проблемы с паром.Мясной цех. Малый бизнес. ОбзорНабивка колбасы в оболочку iСelКак Это Сделано - краковская колбасаСупер сыровяленое мясо в домашних условиях. Полезный совет.Новая оболочка, ароматизатор дыма, комплекс с красителем, эмульгатор Часть2Готовим сушёную домашнюю колбасу по рецептам предковПаштет 2.1Бизнес в частном доме - Изготовление колбасы промышленными методамиТехнология изготовления сыровяленой колбасы Часть 1Сыровяленая колбаса просто и вкусноПРИГОТОВЛЕНИЕ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ.Паштет из куриной шкурки и куриной печени Часть 1Новая оболочка, ароматизатор дыма, комплекс с красителем, эмульгатор Часть3