РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ ГРУДИНКИ или ПАНЧЕТТА копчёно варёная. PORK BELLY OR PANCETTA ROLL
Доброго времени суток. В сегодняшнем ролике решил снять, как я делаю рулет из свиной грудинки (Панчетта). Pancetta - в Италии это разновидность бекона (грудинки), а в России это просто свиная грудинка свернутая рулетом. Свою пикантность, вкус и особенность, на мой взгляд, данный продукт приобретает, когда готовиться в су-виде. По технологии приготовления, варка в вакууме 8 часов при температуре 71 градус отличат свиную грудинку от других рецептов аналогичного мяса. Как и всегда постарался подробно показать весь процесс готовки. Если у вас нет коптильни, это не страшно, можно просто сварить в духовке, продукт получится вкусным, хотя и без аромата копчения.
Состав соли и специй на 1 кг: соль нитритная – 10г, соль поваренная – 10г, перец чёрный – 2г, перец душистый – 2г, можжевельник – 1г, чеснок сушёный – 2г, сахар (сахарная пудра) – 2г
НОВОЕ видео "РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ ГРУДИНКИ или ПАНЧЕТТА копчёно варёная. PORK BELLY OR PANCETTA ROLL" на YouTube канал "БЕРЛОГА КОПТИЛЬЩИКА" https://youtu.be/TeGV5XEirVY
Спасибо, что посмотрели это видео, подписывайтесь и оставляйте комментарии
Дзен https://zen.yandex.ru/id/5fddbed304245a31c70831a8
ИНСТАГРАМ
https://www.instagram.com/berloga_koptilshika/
#мясо #свинина #грудинка #мяса #рецепт #рулет #еда #вкусно #какготовить #длядрузей #вкусныйрецепт #грудинка #блюда #технология #панчетта
Видео РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ ГРУДИНКИ или ПАНЧЕТТА копчёно варёная. PORK BELLY OR PANCETTA ROLL канала БЕРЛОГА КОПТИЛЬЩИКА
Состав соли и специй на 1 кг: соль нитритная – 10г, соль поваренная – 10г, перец чёрный – 2г, перец душистый – 2г, можжевельник – 1г, чеснок сушёный – 2г, сахар (сахарная пудра) – 2г
НОВОЕ видео "РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ ГРУДИНКИ или ПАНЧЕТТА копчёно варёная. PORK BELLY OR PANCETTA ROLL" на YouTube канал "БЕРЛОГА КОПТИЛЬЩИКА" https://youtu.be/TeGV5XEirVY
Спасибо, что посмотрели это видео, подписывайтесь и оставляйте комментарии
Дзен https://zen.yandex.ru/id/5fddbed304245a31c70831a8
ИНСТАГРАМ
https://www.instagram.com/berloga_koptilshika/
#мясо #свинина #грудинка #мяса #рецепт #рулет #еда #вкусно #какготовить #длядрузей #вкусныйрецепт #грудинка #блюда #технология #панчетта
Видео РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ ГРУДИНКИ или ПАНЧЕТТА копчёно варёная. PORK BELLY OR PANCETTA ROLL канала БЕРЛОГА КОПТИЛЬЩИКА
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Свиная рулька! Ветчина из рульки! Рулет из рульки!](https://i.ytimg.com/vi/VMNWHw0uP7Q/default.jpg)
![Pancetta Artesanal](https://i.ytimg.com/vi/Z2RwYRh1lJ8/default.jpg)
![Свиная грудинка горячего копчения.](https://i.ytimg.com/vi/XEFiNadOCh8/default.jpg)
![Gennaro Contaldo’s Christmas Porchetta Recipe | Citalia](https://i.ytimg.com/vi/UhkjPBuabLc/default.jpg)
![Домашняя Колбаса КРАКОВСКАЯ в духовке. ГОЛОДНЫМ НЕ СМОТРЕТЬ! Просят Готовить на Продажу](https://i.ytimg.com/vi/lorjNIEUYhI/default.jpg)
![Сочный мясной рулет. Рецепт от Жоржа](https://i.ytimg.com/vi/TSNL67mYVm4/default.jpg)
![ПАНЧЕТТА МЯСНОЙ РУЛЕТ / Pancetta](https://i.ytimg.com/vi/mqCzoWgZyo0/default.jpg)
![Настоящий БЕКОН в домашних условиях, зачем переплачивать в магазине! Фантастический вкус!](https://i.ytimg.com/vi/6XxqqX_apLo/default.jpg)
![Панчетта варено-копчёная. Сувид и вакууматор. Pancetta arrotolatta. Sousvide ENG SUB](https://i.ytimg.com/vi/HnnDmfCXhps/default.jpg)
![Я просто оставила его в бульоне. Самый сочный Новогодний РУЛЕТ, цыганка готовит. Gipsy cuisine.](https://i.ytimg.com/vi/9ZcFKPDAWVQ/default.jpg)
![Панчетта - итальянский вяленый бекон](https://i.ytimg.com/vi/xCXV_y6UJX0/default.jpg)
![Праздничный рулет ДВА ВИДА МЯСА](https://i.ytimg.com/vi/SmgIzjIAkt4/default.jpg)
![Делайте сразу 2 порции. Супер Вкуснятина за копейки!](https://i.ytimg.com/vi/h3yf6wRCBZ0/default.jpg)
![Мясо целого барана запечённое в земле!!!Калмыцкий Кюр!!!Мясо в Желудке!!!](https://i.ytimg.com/vi/FZ9sHNFSgsc/default.jpg)
![Рулет из грудинки варёно-копчёный "наизнанку"](https://i.ytimg.com/vi/jfSsnTDtumw/default.jpg)
![ГРУДИНКА на МАНГАЛЕ. СОЧНО ВКУСНО АРОМАТНО](https://i.ytimg.com/vi/pTr9DnBZZMM/default.jpg)
![Вяленый подчеревок | Как вялить мясо | Dried Pork Belly | Prosciutto Style Ham](https://i.ytimg.com/vi/YwMlFRc4NwE/default.jpg)
![Сыровяленое мясо короткий рецепт в домашних условиях. Своими руками.](https://i.ytimg.com/vi/0c4HVlb-XY4/default.jpg)
![Итальянский бекон Панчетта. По классическому рецепту .](https://i.ytimg.com/vi/NaGCfEEZXCM/default.jpg)
![Рулет Советский высшего сорта по ГОСТу СССР 1938 года .](https://i.ytimg.com/vi/Tpwrlbbblg8/default.jpg)