母の日に贈るホワイトチョコレートと抹茶のボンボンショコラの作り方Matcha Bonbon Chocolat

母の日に贈る宝石のような手作りホワイトチョコレートと抹茶のボンボンショコラ レシピ
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本日は母の日のプレゼントに手作りで宝石のような
抹茶のボンボンショコラの作り方をお届けいたします。
外はパリパリのホワイトチョコレートの中から抹茶のガナッシュ('◇')ゞ
以前に母の日に何かチョコレート系でとリクエストをいただいてたので
作らせていただきました。

使っているのはハードタイプのモールドですが、
市販で見かけるシリコンの型でも作ることができるので
参考になればうれしいです。

■材料
ホワイトチョコレート…200g 　　　　　
緑の着色料

①50℃のお湯でホワイトチョコレートを溶かし40℃まで温める。
②ホワイトチョコレートを25℃まで冷まし再度28℃まで温める。
③好みの型に流し込む

■抹茶のガナッシュ matcha
ホワイトチョコレート…60g
生クリーム…30ml
抹茶…3g　
ハチミツか水あめ…7g

①ボウルに抹茶パウダーを入れ生クリームを少しづつ加える。
②抹茶を湯煎または鍋で60℃まで温める。
③ホワイトチョコレートを40℃まで温めハチミツ、温めた抹茶クリームを合わせる。
④抹茶のガナッシュが30℃まで下がったら型に流し込む
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