Хашлама из баранины. Просто, вкусно и полезно!

Хашлама – известное блюдо кавказской кухни, которое представляет из себя наваристый суп из мяса и овощей. Что называется, «обед из одного блюда» - она настолько вкусная и сытная сама по себе, что ею можно накормить целую семью. Самый традиционный рецепт этого блюда – хашлама из баранины, хотя ее можно успешно заменить любым другим мясом. Удобно, что с отбором мяса можно не быть слишком требовательным – какие именно куски вы будете использовать, практически не играет роли для вкуса супа. Мясной ингредиент будет мягким и сочным. Поэтому зачастую собирают кусочки, которые не годятся для других блюд, и наличие в них костей или жилок лишь придает более крепкий и насыщенный вкус бульону. Готовить хашламу очень просто: овощи, мясо и пряности собираются в емкость для готовки, укладываются слоями и долго тушатся практически в собственном соку, пропитываясь вкусом и ароматом друг друга. Самый большой плюс рецепта заключается в том, что не надо постоянно контролировать процесс и помешивать. Достаточно включить минимальный огонь, и на длительное время можно совершенно не уделять внимания супу. Хашлама из баранины подразумевает большую вариативность овощей в составе блюда, использование самых разных приправ и ароматных трав. Многие любят готовить это блюдо с картофелем и баклажанами. И конечно, у каждого опытного кулинара есть свой секретный рецепт, помогающий приготовить свою уникальную хашламу.

Видео Хашлама из баранины. Просто, вкусно и полезно! канала Кухонный Театр