Варю Белое пиво из солода Pilsen полный цикл - дегустация

Поделюсь своим рецептом белого пива из самого доступного и распространенного солода Pilsen.

Pilsen

Ингредиенты
6,50 kg Солод Pilsen (3,3 EBC)
13,00 g Хмель MAGNUM [10,2 %] - Boil 60,0 min
12,00 g Хмель EL DORADO [11,00 %] - Boil 15,0 min
3,00 g Irish Moss - Boil 15,0 min
10,00 g Дрожжи MANGROVE JACK'S CS YEAST M47 BELGIAN ABBEY 0,2 kg Декстроза для карбонизации
Начальная плотность: 13,5% Конечная плотность: 2,5%) Алкоголь: 6,0%

• Нагрейте 20 литров воды до температуры 67°С.
• Как только температура будет достигнута - загружайте в пивоварню подробленный солод Pilsner 6,5 кг.

Что бы не образовывались воздушные «карманы» медленно его перемешайте.

• Далее включите помпу и начнётся осахаривание, эта пауза будет длится 60 минут.
• По истечении 60 минут, поднимите температуру до 76°С на 10 минут.
После мэшаута не забудьте сделать йодную пробу.
• Поднимите корзину с дробиной и промойте ее с помощью 17,5 литров воды температурой 78°С.
• Включите пивоварню в режиме кипячения.
В ожидании кипения не забывайте помешивать сусло. Варка сусла займет 60 минут.
• В начале варки вносим 13 грамм хмеля MAGNUM.
• За 15 минут до конца варки внесите в сусло 12 грамм хмеля EL DORADO, а также подготовленный ирландский мох, (можно не запаривать разницы ни какой нет).
• Охладите сусло до 25°С, сделайте хорошую аэрацию и вносите дрожжи M47 Belgian Abbey Yeast
• Брожение должно проходить в таком диапазоне температур: 17-24 С°. Как только закончится брожение (это может занять до 10 дней), разливайте пиво в емкости. Предварительно добавив декстрозу 6-8 грамм на литр.
• Пока брожение не закончится - напиток лучше «не беспокоить». После разлива, пиво должно созреть, на это уйдет как минимум один месяц.
__________________________________________________________________________

https://www.youtube.com/watch?v=MDGJ6JPUYoc&list=PLre49xAzBp9eL7rtrJ-MefkVtIISLlMOM&index=2&t=1s Пивоварня Solodok, ACE, Klarstein, Hopcat, затирание солода для виски - полный цикл
...............................................................................................................................
https://www.youtube.com/watch?v=WZeRoztbJW8&list=PLre49xAzBp9eL7rtrJ-MefkVtIISLlMOM&index=3&t=1s Варим пшеничное пиво WEIZEN в домашних условиях, пошаговый рецепт
..............................................................................................................................
https://www.youtube.com/watch?v=mwD3A2em7ro&list=PLre49xAzBp9eL7rtrJ-MefkVtIISLlMOM&index=4&t=0s Подключение обновленного блока управления пивоварни Solodok. Теперь 9 пауз и память. модель 2019г.

Видео Варю Белое пиво из солода Pilsen полный цикл - дегустация канала SA NY