Зачем растительное масло в колбасе? Идеальная эмульсия | Идеальная вареная колбаса| (Колбаса дома)
Друзья, сегодня делюсь своим опытом как добрать необходимую жирность в вареной колбасе из нежирного сырья. Будет интересно! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 1 кг мяса с бедра индейки
( жирностью ~15%)
- 0,5 куриного яйца
- 333 гр ледяного молоко
- 183 гр холодного
растительного масла
- 18-20 гр соли ( 50%
поваренной и
50% нитритной соли)
- 2 гр сахара
- 0,25 гр муската
- 0,25 гр кардамона
- 0,25 гр черн.молотого
перца
- 1,5 гр сухого чеснока
По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь по e-mail: contact@shefdoma.com
Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ»
https://www.youtube.com/watch?v=KJqiUBMpYRs&list=PL6avya1NbtC8WC3-7wRGTGGwGMWEXTHe8
Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА»
https://www.youtube.com/watch?v=BC7eqFUHaRM&list=PL6avya1NbtC_2iRJQB_nEV10ALAizOFw8
Плейлист «САМА в ШОКЕ»
https://www.youtube.com/watch?v=B93LXmiqL9U&list=PL6avya1NbtC_oFo3hu4WXDvDN1tVjNTqd
Плейлист «Супы»
https://www.youtube.com/watch?v=NOdOQyqi4hs&list=PL6avya1NbtC-JX_bjUt-gwLS1PD2UirNt
Плейлист «Вторые блюда»
https://www.youtube.com/watch?v=ma0TKgz26vw&list=PL6avya1NbtC_oVY3LVT-_6lvrTOB3Yzxj
Плейлист «Турецкая кухня»
https://www.youtube.com/watch?v=76r5lfnNJLU&list=PL6avya1NbtC-DOKjDxfgOhztthMUdN7eC
Плейлист «На сладенькое»
https://www.youtube.com/watch?v=cfDquvq--FE&list=PL6avya1NbtC-O-5JfgqbgDytUpv-ephzW
Плейлист «С тестом ФИЛО»
https://www.youtube.com/watch?v=MkE9DAMuXuc&list=PL6avya1NbtC9b6w8w02NehqnU27bJ9Skf
Плейлист «Хлеб и несладкая выпечка»
https://www.youtube.com/watch?v=FrdRNTiz9Ws&list=PL6avya1NbtC8wZo5TSdZQ6nWR1ukorvNv
Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ»
https://www.youtube.com/watch?v=xCzYVhiPDdY&list=PL6avya1NbtC-J-pq4U0NlQziIbT1wG1p3
Видео Зачем растительное масло в колбасе? Идеальная эмульсия | Идеальная вареная колбаса| (Колбаса дома) канала SHEf Doma
Ингредиенты:
- 1 кг мяса с бедра индейки
( жирностью ~15%)
- 0,5 куриного яйца
- 333 гр ледяного молоко
- 183 гр холодного
растительного масла
- 18-20 гр соли ( 50%
поваренной и
50% нитритной соли)
- 2 гр сахара
- 0,25 гр муската
- 0,25 гр кардамона
- 0,25 гр черн.молотого
перца
- 1,5 гр сухого чеснока
По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь по e-mail: contact@shefdoma.com
Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ»
https://www.youtube.com/watch?v=KJqiUBMpYRs&list=PL6avya1NbtC8WC3-7wRGTGGwGMWEXTHe8
Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА»
https://www.youtube.com/watch?v=BC7eqFUHaRM&list=PL6avya1NbtC_2iRJQB_nEV10ALAizOFw8
Плейлист «САМА в ШОКЕ»
https://www.youtube.com/watch?v=B93LXmiqL9U&list=PL6avya1NbtC_oFo3hu4WXDvDN1tVjNTqd
Плейлист «Супы»
https://www.youtube.com/watch?v=NOdOQyqi4hs&list=PL6avya1NbtC-JX_bjUt-gwLS1PD2UirNt
Плейлист «Вторые блюда»
https://www.youtube.com/watch?v=ma0TKgz26vw&list=PL6avya1NbtC_oVY3LVT-_6lvrTOB3Yzxj
Плейлист «Турецкая кухня»
https://www.youtube.com/watch?v=76r5lfnNJLU&list=PL6avya1NbtC-DOKjDxfgOhztthMUdN7eC
Плейлист «На сладенькое»
https://www.youtube.com/watch?v=cfDquvq--FE&list=PL6avya1NbtC-O-5JfgqbgDytUpv-ephzW
Плейлист «С тестом ФИЛО»
https://www.youtube.com/watch?v=MkE9DAMuXuc&list=PL6avya1NbtC9b6w8w02NehqnU27bJ9Skf
Плейлист «Хлеб и несладкая выпечка»
https://www.youtube.com/watch?v=FrdRNTiz9Ws&list=PL6avya1NbtC8wZo5TSdZQ6nWR1ukorvNv
Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ»
https://www.youtube.com/watch?v=xCzYVhiPDdY&list=PL6avya1NbtC-J-pq4U0NlQziIbT1wG1p3
Видео Зачем растительное масло в колбасе? Идеальная эмульсия | Идеальная вареная колбаса| (Колбаса дома) канала SHEf Doma
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Это ЛУЧШЕ, чем Рецепт по ГОСТу! Домашняя ВАРЕНАЯ КОЛБАСА "Докторская"🍴Натуральная, Сочная и НежнаяСАМЫЙ простой рецепт! Колбаса на каждый день! Легкая набивка батона! (Домашняя колбаса)ПОЧЕМУ вареная колбаса РЫХЛАЯ (сосиски/сардельки) | (Как приготовить колбасу дома)ГОТОВИТЬ её ОЧЕНЬ ПРОСТО! Колбаса Домашняя. В магазине такую не купишь!!! Homemade sausageКОЛБАСУ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ! 2 РЕЦЕПТА ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ, КОТОРАЯ ЗАТМИТ МАГАЗИННУЮ! ВКУСНО И ПРОСТОИх сок брызжет во все стороны - такие сочные!!! Как приготовить Шпикачки / Сардельки!КОЛБАСУ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ!!! Три рецепта Домашней Колбасы от которой НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ!Почему РЫХЛЫЙ? СЕКРЕТЫ эластичного сервелата! ХАЛЯЛЬНЫЙ сервелат! (Домашняя колбаса)НЕ ОТЛИЧИТЬ от обычной ВАРЕНОЙ КОЛБАСЫ?.. ПРОВЕРИМ! Популярная Колбаса В БУТЫЛКЕКолбаса домашняя. Все просто до безобразия, смотрите сами и без приспособленийБЕЗ нитритной соли! Детские сосиски из индейки! Вкусно и полезно! (DIY))Куриная молочная колбаса. Дёшево и сердито!БЕЗ НИТРИТНОЙ СОЛИ | Как приготовить колбасу дома | ПОЛЕЗНАЯ детская ветчинаВареные колбасы - общая технология изготовленияВот самый простой рецепт домашней колбасыТА САМАЯ! Колбаса ДОКТОРСКАЯ по ГОСТ 23670 и не только | (Как приготовить колбасу дома)Ветчина без ветчинницы. Рецепт от моего мужа.Бюджетно, карантинно и ОЧЕНЬ вкусно! 2 сервелата из КУРИЦЫ | Все нюансы приготовления колбасы домаЯ ЗАБЫЛА о колбасе ИЗ МАГАЗИНА! Тут только НАТУРАЛЬНОЕ МЯСО. Простой рецепт Домашней ВЕТЧИНЫ