Необыкновенный заварной рулет "Карпатка". Нарядный вариант подачи
Мне очень редко встречались люди, которые не любят заварные пирожные, большинство их обожает. Предлагаю необычный вариант знаменитого и полюбившегося многим пирога Карпатка.
Заварной крем с пониженным содержанием масла.
Авторский рецепт.
Рецепт Карпатки https://youtu.be/OtKjSjAvcrs
Подборка рецептов из заварного теста https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoWVi8nVJ57AUBUYs2Qk0wMX
Сливочное масло для приготовления крема и теста можно использовать с процентом жирности от 76 %
Вместо заварного крема, можно использовать творожный, сметанный или крем шарлотт
Украшение по вкусу.
В 100 г - 225 ккал
Ингредиенты:
Крем
Молоко 3,6% - 400 г
Яйца - 2 штуки среднего размера
Сахар - 80 г
Ванильный сахар - 10 г
Крахмал любой - 35 г
Сливочное масло - 40 г
Заварное тесто:
Противень 27×35 см
Яйца - 2 штуки
Вода - 100 г
Сливочное масло - 50 г
Соль - 1 г
Сахар - 3 г
Мука - 70 г
Приготовление
Крем
1. Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром, перемешать.
2. Добавить крахмал, тщательно смешать
3. Молоко довести до кипения, струйкой влить помешивая в желтки, чтобы не было комков.
4. Вернуть на огонь, варить помешивая до загустения, проварить минуту.
5. Остудить помешивая до 40°С , добавить мягкое сливочное масло, перемешать и полностью остудить.
Тесто
1. Воду соединить с маслом, солью и сахаром
2. Довести до кипения, снять с огня, добавить просеянную муку, перемешать, чтобы не было комков.
3. Вернуть на огонь и варить помешивая, пока тесто не соберется в ком, на стенках кастрюли не появится мучной налет и запах теста станет с ореховым оттенком.
4. Снять с огня, переложить в миску.
5. Яйца размешать и добавить к горячему тесту в два приема, тщательно размешивая после каждого добавления.
6. Тесто распределить тонким слоем по бумаге для выпечки с антипригарным слоем.
7. Выпекать в разогретой до 190°С духовке, в течение 15 минут*.
8. Остудить, подрезать края, распределить крем, оставить на 10 минут, свернуть туго с короткого конца, завернуть в бумагу или пленку и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
9. Перед подачей нарезать, по желанию украсить кремом, ягодами и посыпать сахарной пудрой.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #карпатка #заварные #рулет
Видео Необыкновенный заварной рулет "Карпатка". Нарядный вариант подачи канала Приятного аппетита!
Заварной крем с пониженным содержанием масла.
Авторский рецепт.
Рецепт Карпатки https://youtu.be/OtKjSjAvcrs
Подборка рецептов из заварного теста https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoWVi8nVJ57AUBUYs2Qk0wMX
Сливочное масло для приготовления крема и теста можно использовать с процентом жирности от 76 %
Вместо заварного крема, можно использовать творожный, сметанный или крем шарлотт
Украшение по вкусу.
В 100 г - 225 ккал
Ингредиенты:
Крем
Молоко 3,6% - 400 г
Яйца - 2 штуки среднего размера
Сахар - 80 г
Ванильный сахар - 10 г
Крахмал любой - 35 г
Сливочное масло - 40 г
Заварное тесто:
Противень 27×35 см
Яйца - 2 штуки
Вода - 100 г
Сливочное масло - 50 г
Соль - 1 г
Сахар - 3 г
Мука - 70 г
Приготовление
Крем
1. Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром, перемешать.
2. Добавить крахмал, тщательно смешать
3. Молоко довести до кипения, струйкой влить помешивая в желтки, чтобы не было комков.
4. Вернуть на огонь, варить помешивая до загустения, проварить минуту.
5. Остудить помешивая до 40°С , добавить мягкое сливочное масло, перемешать и полностью остудить.
Тесто
1. Воду соединить с маслом, солью и сахаром
2. Довести до кипения, снять с огня, добавить просеянную муку, перемешать, чтобы не было комков.
3. Вернуть на огонь и варить помешивая, пока тесто не соберется в ком, на стенках кастрюли не появится мучной налет и запах теста станет с ореховым оттенком.
4. Снять с огня, переложить в миску.
5. Яйца размешать и добавить к горячему тесту в два приема, тщательно размешивая после каждого добавления.
6. Тесто распределить тонким слоем по бумаге для выпечки с антипригарным слоем.
7. Выпекать в разогретой до 190°С духовке, в течение 15 минут*.
8. Остудить, подрезать края, распределить крем, оставить на 10 минут, свернуть туго с короткого конца, завернуть в бумагу или пленку и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
9. Перед подачей нарезать, по желанию украсить кремом, ягодами и посыпать сахарной пудрой.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #карпатка #заварные #рулет
Видео Необыкновенный заварной рулет "Карпатка". Нарядный вариант подачи канала Приятного аппетита!
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Рулет КАРПАТКА на ВКУС КАК МОРОЖЕНОЕ простой и НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ идеи ВЫПЕЧКИ Люда Изи Кук выпечкаПирог "Карпатка" Пошаговый рецепт знаменитого польского заварного пирога.Бисквитный рулет, который получится у каждого! Без заворачивания в полотенце! Без разделения яиц!Это просто БОМБА! Вкуснейший домашний ТОРТ Пломбир! Для всех любителей торта Наполеон и Карпатка!Этот летний десерт просто тает во рту! | РУЛЕТ КАРПАТКА | БУДНИ АНИВсе секреты бисквита, рулет не трескается и не липнет к рукам/Secrets biscuit.Заварной Торт "Карпатка". Безумно Вкусно!(롤케이크 기본) 스위스 롤케이크 만들기, 젤리 롤 케이크 만들기, 기본 롤케이크 만들기, swiss roll cake [홈베이킹], 쿠킹씨 cooking seeПростой бисквитный рулет "Ангельский"/Angel food cake. Без трещин при сворачиванииШОКОЛАДНЫЙ рулет КАРПАТКА простая Выпечка на праздник торт Карпатка Люда Изи Кук торт рулетЗаварное тесто по ГОСТу. Эклеры с масляным кремом и шоколадной помадкойПирог КАРПАТКА Польский ЗАВАРНОЙ ТОРТ КАРПАТКА Люда Изи Кук выпечка Custard Pie Karpatka KARPATKAТорт Зимняя Карпатка 🍰 Большой Эклер с КивиОчень Простой Рулет к ЧаюШоколадный Бисквитный РУЛЕТ с Шоколадным ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ | Безумно Вкусный! | Sponge rollБИСКВИТ для РУЛЕТОВ Классический ШоколадныйЭто просто БОМБА! Нереально вкусный торт Карпатка с заварным кремомРулет Карпатка. Проверка рецепта.БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ / Базовый рецепт Легкого рулета / Всегда Удачный