Schwäbischer Kartoffelsalat für Anfänger

Rezept für einen original schwäbischen Kartoffelsalat;erklärt für Anfänger, gefilmt von zwei Amateur-Youtubern, gesendet aus dem Corona-Kochstudio Sillenbuch.

Rezept für 4 Personen

Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln
(nicht mehligkochende und auch nicht überwiegend festkochende)
1 kleine Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
1 TL Senf mittelscharf
1 Brühwürfel (z.B. Knorr Fleischsuppe) oder 300 ml warme Fleisch-/Knochenbrühe
300 ml kochendes Wasser
Weißweinwessig
Salz
Pfeffer
Sonnenblumenöl
Schnittlauch zum Dekorieren

Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale ohne Salz ca. 20-30 Minuten im Topf mit Deckel gar kochen, dann handwarm auskühlen lassen.
Während der Kochzeit der Kartoffeln die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Beides in eine Schale geben und entweder 300 ml kochendes Wasser und den Brühwürfel oder 300 ml heiße Fleischbrühe zugeben. Einen kräftigen Schuss Essig hinzu, etwas Pfeffer und stark salzen, einen Löffel Senf hinzu und dann auf dem Herd warm halten.
Die handwarmen Kartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden, dann mit der warmen Brühe übergießen und gut vermengen. Der Salat sollte nun schon "schmatzen". 15-30 Minuten ziehen lassen. Erst jetzt grozügig mit Sonnenblumenöl übergießen und erneut vermengen, es sollte jetzt wieder "schmatzen." Wenn der Kartoffelsalat noch nicht schmeckt noch nachsalzen, er verträgt sehr viel Salz. Geschafft!
Guten Appetit und bleibt gesund.
PS: Dies ist unser erstes Video, es kann sicher noch viel verbessert werden. Über Lob freuen wir uns trotzdem.

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