ШИКАРНЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ муссовый ТОРТ без МУКИ😉 Безумно вкусно и красиво! ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С ГЛИНСКОЙ😍

Это именно то, что вы ищите😍 Безумно вкусный кокосовый бисквит, без глютена! Нежнейший йогуртовый мусс, клубничное креме... И клубничное желе😍🔔Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1

🎂Клубничник (без глютена)
расчёт на форму диаметром 22 см

🍰Кокосовый бисквит:
120 г миндальной муки (0,75 стакана объемом 250 мл)
100 г сахарной пудры (4 ст. л. с горкой)
40 г кокосовой стружки (2 ст. л.)
60 г сливочного масла (жирность 82%)
100 г яиц (2 шт.)
60 г белка (2 шт.)
60 г сахара (2,5 ст. л. с горкой)

🍨Йогуртовый мусс:
100 мл сливок (4 ст. л., жирность 30-35%)
100 г греческого или турецкого йогурта (4 ст. л., или сметаны)
40 г сахара (1,5 ст. л. с горкой)
6 г желатина (1 ч. л., 200 bloom) + 30 мл воды (2 ст. л.)
200 мл взбитых сливок (1,25 стакана объемом 250 мл, жирность 30-35%)

🍧Клубничное кремю:
200 г клубничного пюре (из свежей или замороженной ягоды)
30 мл лимонного фреша (2 ст л)
100 г яиц (2 шт.)
50 г сахара (2 ст. л. с горкой)
80 г сливочного масла (жирность 82%)
3 г желатина (0,5 ч. л., 200 bloom) + 15 мл воды (1 ст. л.)

🍓Клубничное желе:
250 г клубники (кубиками)
30 мл лимонного фреша (2 ст л)
100 мл воды (5 ст. л.)
50 г сахара (2 ст. л.)
12 г желатина (2 ч. л., 200 bloom) + 60 мл воды (4 ст. л.)

🍓Декор:
300-400 г клубники

🍞Приготовьте бисквит:
✅ Соедините кокосовую стружку, миндальную муку и сахарную пудру.
Перемешайте до однородности.
✅ Соедините яйца и растопленное горячее сливочное масло. Перемешайте.
✅ Соедините яично-масляную массу с сухой частью и перемешайте, чтобы вся мука увлажнилась.
✅ Взбейте белок - он должен посветлеть и немного увеличиться в объёме. Продолжая взбивать, добавьте порциями сахар, взбейте до устойчивых пиков.
✅ Добавьте белок к общей массе, деликатно вмешайте.
✅ Выстелите дно кольца диаметром 22 см фольгой, выложите тесто в форму.
✅ Отправьте бисквит выпекаться в разогретую до 165С духовку на 20 минут.
✅ Дайте готовому бисквиту остыть, снимите фольгу и кольцо.
✅ Переложите бисквит на тарелку. Уложите внутрь кольца, в котором выпекался бисквит, бордюрную ленту. Поставьте кольцо на бисквит.

🍰Приготовьте йогуртовый мусс.
✅ Соедините желатин с водой комнатной температуры, перемешайте, оставьте набухать на 10-15 минут
✅ Прогрейте сливки с сахаром, добавьте замоченный набухший желатин, перемешайте.
✅ Добавьте йогурт, перемешайте до однородности.
✅ Взбейте холодные сливки до устойчивых пиков, добавьте сливки к общей массе, деликатно перемешайте.
✅ Залейте готовый мусс в кольцо поверх бисквит, отправьте в холодильник на 30-40 минут.

🍧Приготовьте кремю:
✅ Нарежьте клубнику кусочками, пробейте погружным блендером до однородности.
✅ Соедините желатин с водой комнатной температуры, перемешайте, оставьте набухать на 10-15 минут.
✅ Отправьте в сотейник клубничное пюре, сахар, лимонный фреш, яйца. Перемешайте, поставьте на средний огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения. Прокипятите 30 секунд.
✅ Снимите с огня, перелейте в чашу блендера, добавьте желатин и кубики холодного сливочного масла, пробейте погружным блендером.
✅ Вылейте готовое кремю в форму поверх застывшего муссового слоя. Отправьте в холодильник на 1 час.

🍓Приготовьте клубничное желе.
✅ Залейте желатин водой комнатной температуры, оставьте набухать на 10-15 минут.
✅ Отправьте в сотейник нарезанную кубиками клубнику, воду, лимонный фреш и сахар. Поставьте на огонь, при постоянном помешивании доведите до кипения. Снимите с огня, перелейте в миску.
✅ Добавьте замоченный набухший желатин, перемешайте. Поставьте в холодильник, чтобы масса охладилась.
✅ Вылейте желе поверх клубничного кремю. Отправьте в холодильник на 5 часов.
✅ Снимите с готового торта кольцо, бордюрную ленту.

Задекорируйте торт нарезанными пластинками клубники, выложив их по кругу.

🔔Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить рецепты вкусных десертов! Новые рецепты каждый вторник, четверг и субботу: https://www.youtube.com/c/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1
************************************
Instagram https://www.instagram.com/lizaglinskaya/
************************************
FB https://www.facebook.com/lizaglinskaya/
************************************
Мои видеоуроки https://bit.ly/lessons_gl
************************************
Мои книги https://bit.ly/books_gl
************************************
По вопросам рекламы и сотрудничества: gl@glinskaya.com.ua

Мои плейлисты:

1. Десерты на КАЖДЫЙ ДЕНЬ - КЕКСЫ, ПИРОГИ 🍭🍪🍧 https://bit.ly/gotovimvmeste_gl_

2. ТОРТЫ. ПИРОГИ. ПИРОЖНЫЕ🍦 🍰 🎂 https://bit.ly/tort_gl_gl

3. Школа десертов: ЧИЗКЕЙКИ. Кексы 🍩 🍪 https://bit.ly/shkola_gl_

4. Кенди-Бар: ЗЕФИР, конфеты, нуга, МАРШМЕЛЛОУ🍭 🍬 https://bit.ly/candy-bar_gl_

5. Порционные десерты, ДЕСЕРТЫ В СТАКАНЧИКА🍧 🍨 https://bit.ly/gl_gl

#lizaglinskaya #муссовыйторт #рецепт #десерт #лизаглинская #рецепттортасклубникой #рецептторта #ДОМАВМЕСТЕ

Видео ШИКАРНЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ муссовый ТОРТ без МУКИ😉 Безумно вкусно и красиво! ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С ГЛИНСКОЙ😍 канала Liza Glinskaya