Юлия Высоцкая — Тыквенные ньокки

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Ed...
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/

Тыквенные ньокки

Ингредиенты: для соуса: сливочное масло — 125 г, орегано свежий — 1 пучок, перец черный свежемолотый — ¼ ч. л., соль морская — 1 щепотка. Основные: тыква — 800 г, пшеничная мука — 1 ½ стакана, пармезан — 50 г, яичные желтки — 1 шт., сливочное масло — 2 ст. л., перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.

Способ приготовления:
1. Тыкву почистить, нарезать кубиками и отварить до готовности. Воду слить и сохранить.
2. Протереть тыкву через сито в кастрюлю с толстым дном, добавить 2 ст. ложки сливочного масла.
3. Поставить кастрюлю с тыквой на небольшой огонь и, помешивая, уварить до плотного состояния.
4. Добавить муку, желток, 1/4 ч. ложки свежемолотого перца и все вымешать.
5. С помощью чайной ложки формировать в ладони из теста ньокки, вилкой придавливать бока и укладывать на поверхность, присыпанную мукой.
6. Приготовить соус: растопить 125 г сливочного масла, добавить листья орегано, соль и перец. Прогревать на медленном огне 30–40 секунд.
7. В кипящую воду, в которой варилась тыква, опускать ньокки на 2–3 минуты.
8. Пармезан натереть на мелкой терке.
9. Подавать ньокки, полив соусом и присыпав пармезаном.

Видео Юлия Высоцкая — Тыквенные ньокки канала Юлия Высоцкая