2 FARKLI KİREMİT DÖNER TARİFİ!!!

İKİ FARKLI TAVUK DÜRÜM

Malzemeler
Tavuk Marinasyonu İçin;
1 kilo tavuk göğsü
1 kilo but
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı soğan tozu
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
Tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Sos İçin;
2 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 Tatlı kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı soğan tozu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
1 çay kaşığı şeker

Sarmısaklı Mayonez İçin;
2 diş sarımsak
Maydanoz
1 su bardağı mayonez

Soğanlı Salata İçin;
2 adet soğan
1 demet maydanoz
Sumak
Tuz

Ekstra Dönere Girecekler;
Iceberg marul
Patates kızartması
Cheddar peyniri
Nane
Domates

HAZIRLANIŞI
İlk başta doğrama tahtamızı alıp tüm tavukları kuşbaşı olacak şekilde doğruyoruz. Doğradığımız tavukları karıştırma kabına aktardıktan sonra marinasyonu için tarifte belirtilen miktarlardaki yoğurt, domates salçası, kekik, karabiber, pul biber, toz biber, soğan tozu, sarımsak tozu, tuz ve zeytinyağını ekledikten sonra tüm malzemeler her tarafa yayılana kadar karıştırıyoruz. Marinasyonu tamamlanan tavukları fırın tepsisine aktarıyoruz. İnce bir tabaka olacak şekilde yayıyoruz. 190 derecede altlı üstlü fanlı olacak şekilde orta göze ekleyip üstü karamelize olana kadar pişiriyoruz. Tavuklarımız pişerken biz de dönerimizin sosunu hazırlamaya geçiyoruz. İlk başta 2 adet domatesi püre haline gelecek şekilde doğruyoruz ve tencerenin içerisine aktarıyoruz. Üzerine belirtilen miktarlarda domates salçası, sarımsak tozu, soğan tozu, karabiber, kekik, zeytinyağı, su ve şekeri ekleyip ilk başta çatal yardımıyla karıştırıyoruz. Sonrasında tenceremizi ocağa alıp sosumuz kaynadıktan sonra kıvama gelene kadar ortalama 5 dakika boyunca pişirmeye devam ediyoruz. Eğer sosumuz pütürlü bir halde ise bir kabın içerisinde blender yardımı ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırabilirsiniz. Bu işlemden sonra tekrar tavaya alıyoruz ve ısıtıyoruz. Sosumuz hazır. Bu sırada fırında olan tavuklarımızı kontrol ediyoruz. Üstü karamelize olana kadar ortalama 1 saat piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya alıyoruz ve sarımsaklı mayonez yapımına geçiyoruz. İki diş sarımsağı ince ince doğrayıp püre hale gelince bir kaba aktarıyoruz ve üzerine 2-3 dal maydanoz doğruyoruz. En son ortalama 1 su bardağı mayonezi üstlerine ekleyip karıştırıyoruz sosumuz hazır. Dönere ekstradan girecek olan turşularımızı da doğrayıp kendi suyunda bekletiyoruz. Şimdi de ilk dönerimize ekleyeceğimiz soğan salatası için iki soğanı ve bir demet maydanozu ince ince doğrayıp bir karıştırma kabına aktarıyoruz ve hemen ikinci dönerimize ekleyeceğimiz malzemelerimizi hazırlıyoruz. Iceberg marulumuzu ince ince doğradıktan sonra bir kaba alıp kenara alıyoruz. Tabiki dönerimizi saracağımız ekmeğimizi üzeri biraz çıtırlaşacak şekilde kızartıyoruz. Bir köşede soğumaya bıraktığımız tavuklarımızı bir doğrama tahtasının üzerinde döner kıvıma gelecek şekilde bıçak yardımı ile istediğimiz kadarını doğruyoruz. Şimdi patates kızartmamıza geçebiliriz. Patatesleri kızartacak şekilde ince ince doğradıktan sonra
5 dakika tuzlu soğuk su artından tatlı sudan geçirip kuruluyoruz ve kızartıyoruz. Artık dürüm yapmaya geçebiliriz. İlk dönerimiz için açtığımız ekmeğimize bir parça maydanoz dokunuşu yapıp sırasıyla domates, marul, turşu, patates kızartması, sarımsaklı mayonez, tavuk döner sosu ve cheddar peynirini dilediğiniz miktarlarda ekleyip sarıyoruz. İkinci dürümümüz için ise yine bir ekmeğe maydanoz dokunuşu yaptıktan sonra sırasıyla domates, soğan salatası, nane, sarımsaklı mayonez, tavuk ve döner sosumuzdan ekleyip dürümümüzü sarıyoruz. Her şey hazır ve afiyetle tüketiyoruz. Herkese afiyet olsun.

Видео 2 FARKLI KİREMİT DÖNER TARİFİ!!! канала Hatay Sandık İçi