YİYEN FISHMAN YEMEYEN PİŞMAN!!!

FISH AND CHİPS

MALZEMELER

1 adet somon balığı
1 paket ekmek kırıntısı
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
4 adet yumurta

HAZIRLANIŞI

İlk başta balığımızın kuyruk kısmından bıçakla bir çizik atıp kemiği bulduktan sonra balığın sırt kısmına doğru geçip kemiğin sınırından balığın baş tarafına kadar çizik atıyoruz. Sonra tekrardan kuyruk tarafındaki açtığımız yerden kemiğin sınırından balığın başına kadar kesiyoruz. Sonrasında balığın kafa kısmını kesiyoruz. Ortadan İkiye kestiğimiz balığı açıyoruz ve kılçığını çıkarmak için ilk önce kuyruk kısmından bıçağımızı dik bir şekilde bastırarak kemiği kırdıktan sonra bıçağı yatay şekle getirip kemiğin altından keserek ilerliyoruz. Sonrasında filetoyu ortaya çıkarmak için kılçık temizleme işlemine başlıyoruz. İlk başta üst taraftaki kılçıklı kısmı kesip ayırıyoruz. Sonrasında alt taraftaki kısmı da aynı şekilde boydan boya kesiyoruz. Kalan kılçıkları da teker teker balık etinin üzerinden elimiz yardımıyla çekip temizliyoruz. Balığın iki tarafını da aynı şekilde temizledikten sonra derisini etten ayırmak için ilk başta derinin dibinden bıçakla giriyoruz ve derisini tutup gererek bıçağı yaklaşık 20 derecelik bir açıyla deriye doğru gelecek şekilde boylu boyunca kesip filetomuzu deriden ayırıyoruz. İki filetomuzu da bu şekilde temizledikten sonra ilk başta orta kısımlarından ikiye ayırıyoruz. Sonrasında 4 parçayı da kendi istediğiniz boyutta küp küp olacak şekilde kesiyoruz. Artık yağımızı kızdırabiliriz. Yağımız kızarken biz de balığı pişirmeden önce bulayacağımız üç karışımı hazırlıyoruz. İlk karışımımız olan ekmek kırıntısını bir karıştırma kabına alıyoruz. İkinci karışımımız un ve tuz karışımını da yine bir karıştırma kabı içerisine alıp kenara koyuyoruz. Son olarak üçüncü karışımımız ise 4 adet yumurta ve tuzu bir karıştırma kabında iyice sıvılaşana kadar yaklaşık 1 dakika boyunca çırpıyoruz. Artık balığımızı hazırlayabiliriz. İlk başta unlu olan karışıma batırıp fazla ununu aldıktan sonrasında yumurtaya batırıp onun da fazlasını alıyoruz. Son olarak ekmek kırıntısına bulayıp bir tepsiye bu şekilde tüm balıkları yaparak diziyoruz. Tüm balıklarımızı kızmış yağa atıyoruz ve altın sarısı rengini alana kadar kızartıyoruz. Balıklarımız kızarırken biz de diğer yandan patateslerimizi de kızartıyoruz. İkisi de kızardıktan sonra bir sunum tabağına ekleyip dilediğimiz soslarla beraber afiyetle tüketiyoruz. Herkese afiyet olsun.

Видео YİYEN FISHMAN YEMEYEN PİŞMAN!!! канала Hatay Sandık İçi