Manti Rezept / Mantı tarifi / türkische Maultaschen

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📝Zutaten aus dem Video:
1700 g Mehl
750 g Wasser (warm)
3 Eier
2 TL Salz
30 g Sonnenblumenöl
1 Zwiebel
750 g Hackfleisch (Rind, mager)
0,5 TL Pfeffer
1 TL Salz
1 Prise Chiliflocken
1 Knoblauchzehe
1 kg Joghurt (3,5 %)
1 EL Minze (getrocknet)
1,5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
50 g Butter
50 g Tomatenmark
Manti gibt’s in vielen verschiedenen Ländern – in diesem Video zeige ich euch die türkische Variante. Mantı kommen aus Kayseri (in der Türkei), dort werden die Teigtaschen traditionell so klein geformt, dass ganze 40 Stück auf einen Esslöffel passen. Ganz so klein fülle ich sie nicht – aber trotzdem noch klein genug, dass einige auf einen Esslöffel passen. Der Teig ähnelt einem Nudelteig und wird dann mit einer typischen Hackfleischfüllung gefüllt. Die Manti kann man auch wunderbar einfrieren und so das Essen vorbereiten – in Zeiten von Food Prep ist das ganz praktisch, weil man sein eigenes Convenience Food herstellen kann.
Wir servieren die Mantı mit der eigenen Brühe, einer tomatigen Buttersoße und Joghurt.
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