Как выращивают, убирают, сортируют и продают черешню в Ферганской долине Узбекистана?

Таймокоды видео:
▶ 00:18 - Оросительный канал без воды, вода для орошения черешни по графику, древним методом "по бороздам" - огромные потери!
▶ 00:20 - Экстенсивный сад черешни, большие деревья
▶ 00:55 - Уборка черешни с 6 утра. Огромные, опасные лестницы
▶ 01:53 - Типичная площадь сада черешни - менее 0,5 га. Кроме черешни, в саду также выращивают персик, расширяя сезон
▶ 02:20 - Схема посадки черешни в традиционном саду 4 на 3 метра
▶ 03:04 - Фермер Шокиров Зокир рассказывает о саде: "Саду 12 лет, подвой - семенной подвой вишни, сорта черешни популярные: ранний сорт «Самарканд» и более поздний крупноплодный сорт черешни «Бычье сердце» или «Ташкенсткий». Оба сорта хороши как для внутреннего рынка, так и для экспорта в Россию".
▶ 03:30 - Специальные ведра для уборки черешни из легкого и мягкого пластика (минимальный вес самой тары и снижение повреждения плодов).
▶ 03:45 - Фермер Носирхужаев Яхёхужа: "В 2021 году начало уборки урожая черешни задержалось на 10 дней из-за заморозков в начале весны. Обычно мы собирали ранний сорт «Самарканд» в начале мая, но в этом году все сдвинулось и мы начали сезон сбора урожая черешни с 12-15 мая. Но эти холода и заморозки не повлияли на объемы, урожай в этом году хороший. Мы уже закончили сбор раннего сорта «Самарканд» и вот уже несколько дней как начали собирать сорт черешни «Воловье сердце»".
▶ 04:15 - Для уборки черешни нужно много рабочей силы - каждый день нанимают 10-15 человек, а для уборки сорта «Самарканд» привлекали по 20-25 человек в день.
▶ 04:30 - Тара и упаковка для черешни. Закупщики привозят утром пластиковые ящики по 4,5-5,0 кг, а потом забирают отсортированную черешню и пересорт в этих же ящиках.
▶ 04:45 - Ручная сортировка черешни по дефектам и калибру в полевых условиях - очень трудоёмкое занятие. Занимаются этим женщины-сортировщицы черешни. Они перебирают каждый плод, рассматривая его внимательно на наличие дефектов, повреждений, переспелости и по калибру. Они складывают черешню в пластиковые ящики, на дно которых стелют марля (прозрачная, лёгкая текстильная хлопчатобумажная ткань), что создаёт проблемы по безопасности продуктов. На сортировку и упаковку уходит очень много времени, а т.к. погода жаркая, то черешня быстро теряет влагу - фактически деньги фермера улетают в воздух.
▶ 05:16 - Пересорт черешни, или "отходы" продаётся в примерно в два раза дешевле, чем сортированная черешня. Черешня, не соответствующая требованиям свежего рынка, или пересорт, идет на переработку либо на свежий рынок по очень низкой цене.
05:30 - Узбекистан входит в десятку крупнейших экспортеров черешни в мире. Основные рынки экспорта узбекской черешни: Россия, Казахстан и Кыргызстан.
05:57 - Оптовый рынок для экспорта свежих фруктов Алтыарыкского района Ферганской области, который работает сезонно - с апреля, когда начинается сбор ранних сортов косточковых фруктов и до осени, до окончания сбора поздних сортов винограда, хурмы и персиков. Продают черешню здесь фермеры и дехканские хозяйства, а покупают - трейдеры и экспортеры (консолидаторы), которые прямо здесь формируют крупные оптовые партии свежих фруктов для экспорта.
06:57 - Холодильные камеры для охлаждения и временного хранения черешни и других фруктов, где накапливаются купленные фрукты до формирования нужного объема.
07:10 - Продажа фруктов происходит вечером и ночью, что, учитывая жаркую погоду в Узбекистане и занятость фермеров днём, является наиболее комфортным временем суток для торговли.
07:32 - Примерно с 7 часов вечера начинают заезжать машины, загруженные ящиками свежих фруктов. Они уже отсортированы по калибру, цвету и дефектам, упакованы в ящики – в соответствии со стандартными требованиями, которые предъявляют экспортеры для отгрузки на традиционные рынки экспорта. Сюда везут товар со всей Ферганской долины – из Наманганской, Ферганской и Андижанской областей Узбекистана. За сутки на этот рынок въезжают от нескольких сотен до тысячи машин.
08:15 - В зависимости от сезона сбора тех или иных видов фруктов, организаторы рынка распределяют площадь по отдельным видам фруктов, таким образом, что машины с черешней выстраиваются в свои ряды на черешневой части рынка, а с абрикосом в свои ряды на другой части рынка. К восьми-девяти часам вечера, на рынке уже идет активная торговля - он представляет собой настоящий живой организм, который и формирует цену на черешню в Узбекистане.
08:45 - Сделка завершена, экспортер приобрел у фермера партию черешни. Как правило сделка совершается на весь объем товара фермера. Покупатель проводит выборочную проверку качества черешни, взвешивает ее и затем после нанесения маркировки на каждый ящик, эта партия помещается в холодильник до момента отгрузки на внешние рынки.

Материал подготовлен проектом EastFruit при поддержке Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Европейского Банка Реконструкции и Развития (ЕБРР).

Наши контакты:
www.east-fruit.com
https://t.me/eastfruit

Видео Как выращивают, убирают, сортируют и продают черешню в Ферганской долине Узбекистана? канала EAST- FRUIT