Чизкейк настоящий.

источник: https://www.instagram.com/p/BqtfzPdnwwK/ (подписывайтесь)
Очень нежный, вкусный, как в хорошей кафешке. Ингредиенты: Печенье 250 г Сливочное масло 60 г Творожный сыр – 400 г Творог 0% – 90 г Цедра лимона Сок лимона – 4 г Пудра сахарная – 75 г Куриные яйца - 2 шт Молоко – 15 г Сливки 33% – 36 г + 170 г Сначала нужно сделать основу. Печенье измельчаем, добавляем к нему растопленное сливочное масло. Вливайте по-немногу масла, чтобы не получилось очень жидко. Дальше высыпаем эту массу в форму, если у вас кольцо- замотайте дно фальгой 2 слоя. Разравниваем печенье по дну с помощью ложки, затем распределяем по бокам. Когда наконец-то все стало красиво и ровно, убираем основу в холодильник и приступаем к начинке. Итак, сливочный сыр выкладываем в миску, добавляем цедру и сок лимона, перемешиваем, дальше яйца, творог, сахарную пудру, перемешиваем, остаётся добавить молоко и сливки (только 36 г). На этом этапе можно добавить ванилин или экстракт ванили. Я не стала добавлять. Теперь нужно взбить оставшиеся сливки - 170 г. Для этого уберите миску, в которой будете взбивать, и венчики от миксера в морозилку минут на 10-15. Холодными сливки взобьются быстрее и проще. Взбитые сливки соединяем с творожной массой, перемешиваем ложкой. Достаём основу из холодильника, укладываем форму с основой в форму побольше, долейте в большую форму горячей воды столько, чтобы форма с основой была в воде примерно на половину борта. Дальше выливаем творожную начинку в основу, равняем ложкой верхушку. Ставим в духовку на 130 градусов на 125 минут. Верхушка чизкейка будет подниматься, это нормально. Приоткройте духовку и выключите. Оставьте минут на 30, творожная верхушка сама опустится, чизкейк обретет правильную форму. Вот и всё, немножко терпения и готово

Видео Чизкейк настоящий. канала insta best