Шилпилдок локайский 🌟 Узбекская кухня 🌟 Uzbek Shilpildoq

Шилпилдок - это блюдо узбекской кухни, которое представляет собой отварное тесто с мясом и овощами. Два в одном. Можно использовать как суп, либо, как второе. Мне больше нравится второй вариант)

Ингредиенты:
говядина - 300 гр.
картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
сладкий перец - 1 шт.
помидоры - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
соль и черный перец по вкусу
кумин (зира) - 0.5 ч.л.
кориандр - 0.5 ч.л.
Для теста:
мука - 300 гр.
яйцо - 1 шт.
соль - 0.5 ч.л.
вода - 200 мл.

В холодную подсоленную воду отправляем вариться мясо на 1.5-2 часа. Снимаем пенку. Замесить тесто, как на пельмени. Оставить на 30 минут. Раскатать в пласт толщиной 1-2 мм. Нарезать квадратики 4х4 см. или 8х8 см. Отварить в бульоне, где варилось мясо 10 минут. В раскаленном масле обжарить овощи: лук, морковь, картофель до полуготовности, затем перец и помидоры около 4 минут. Добавить специи, залить овощи бульоном и тушить на медленном огне 15 минут. На отварное тесто выложить мясо, нарезанное пластинками. Сверху полить соусом, посыпать зеленью.

Shilpildoq - a dish of Uzbek cuisine, which is a boiled pastry with meat and vegetables.

Ingredients:
beef - 300 gr.
potatoes - 2 PCs.
carrots - 1 PC.
sweet pepper - 1 PC.
tomatoes - 1 PC.
onions - 1 PC.
salt and black pepper to taste
cumin (Zira) - 0.5 tsp
coriander - 0.5 tsp
For the dough:
flour - 300 gr.
egg - 1 PC.
salt - 0.5 tsp
water - 200 ml.

In cold salted water we send to cook meat for 1.5-2 hours. Skim off the foam. Knead the dough like a dumpling. Leave on for 30 minutes. Roll out into a layer 1-2 mm thick. Cut into 4x4 cm squares or 8x8 cm. Boil in broth, where the meat was cooked for 10 minutes. In hot oil fry vegetables: onions, carrots, potatoes until half-cooked, then pepper and tomatoes for about 4 minutes. Add spices, pour the vegetables with broth and simmer for 15 minutes. Put the meat cut into plates on the boiled dough. Top pour the sauce, sprinkle with herbs.

Видео Шилпилдок локайский 🌟 Узбекская кухня 🌟 Uzbek Shilpildoq канала Awaxess