Пирог с грушами. Пирог с грушами и кремом

Пирог с грушами. Не пирог, а песня :) Нежнейшее сливочное песочное тесто и тающий во рту крем брюле с кусочками груши. Один из моих любимых пирогов, и, поверьте, не такой сложный, как может показаться :) Форму для пирога лучше взять 23-24 см, с разъемными бортами. Время выпечки зависит от диаметра формы и особенностей вашей духовки. Ориентируйтесь на заливку - она должна зарумяниться и
"схватиться". Рецепт следующий:
Тесто:
- Мука - 2 стакана (1 стакан - 200 мл)
- Сахар - 2 ст л
- Соль - 1/4 ч л (одна четвертая ч л)
- Яйцо - 1 шт
- Сливочное масло - 125 гр
Начинка:
- Груши - 8-10 шт
- Сливочное масло для жарки
- Вода - 1 стакан (200 мл) - для варки
- Сахар - 2 ст л - для варки
Заливка (крем-брюле):
- Желтки 4-х яиц
- Яйцо - 1 шт
- Сливки 35% - 400 мл
- Сахар - 0.5 стакана (100 мл)
Температура для выпечки:
Первые 45 минут при 180 градусах, затем еще около 30 минут при 170 градусах.

Видео Пирог с грушами. Пирог с грушами и кремом канала Рецепты Natalinn