Суп Минестроне

Если вам надоели обычные супы - приготовьте минестроне - густой овощной итальянский суп с ароматом орегано и петрушки. Этот суп - настоящая находка для постящихся и вегетарианцев. Ассортимент овощей можно менять по своему усмотрению - кроме привычных картофеля, цуккини, сельдерея и томатов можно (и нужно) использовать также тыкву, фасоль - обычную и спаржевую, салат, в общем, все, что у вас есть под рукой. В непостные дни можно также добавить в суп немного соуса песто. У меня кастрюля на 3 литра.

Рецепт:
*Картофель - 2 шт (0.5 кг)
*Морковь - 1 шт (0.2 кг)
*Цуккини - 1 шт (0.4 кг)
*Сельдерей - 2 стебля
*Зеленый горошек - 150 гр
*Лук репчатый - 1 шт
*Чеснок - 2-3 зубчика
*Паста анелли (или звездочки) - любая мелкая (из расчета 1 ст ложка сухой пасты на 1 порцию). У меня кастрюля на 6-7 порций, соответственно я отвариваю 6 ст ложек пасты.
*Оливковое масло
*Соль (на 3х литровую кастрюлю у меня примерно 1 ст л)
*Зелень петрушки
*Орегано сушеный или свежий
*Томаты в собственном соку - 1 б (0.4 гр)
*Вода - на глаз, чтобы суп получился в меру густой.

Видео Суп Минестроне канала Рецепты Natalinn