Картофельная колбаса по-белорусски (колбаса Картоплянка)

Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: http://www.emkolbaski.ru/community/topic/2488-kartofelnaya-kolbasa-po-belorusski-kolbasa-ka/
Рецепт смотрите в конце видео и в самом низу этого описания к ролику (раскройте и перемотайте вниз это описание).
Все необходимые для этого рецепта, кроме мяса найдете на сайте ЕМКОЛБАСКИ http://www.emkolbaski.ru/ или одноименных розничных магазинах http://www.emkolbaski.ru/gde-kupit/. Обязательно для других рецептов колбасных и мясных изделий вам понадобятся нитритная соль, пищевой фосфат или цитрат, весы, дымогенератор, щепа, крючки, контроллер температуры, колбасный шприц, смеси приправ и натуральные пряности (их более 100 наименований в ассортименте ЕМКОЛБАСКИ), а также любые товары от оболочек до колбасных насадок или шприцов для приготовления домашней колбасы, фаршемесы, дымогенераторы.
У нас огромный и постоянно расширяющийся ассортимент кулинарных смесей приправ и натуральных пряностей под маркой ПРЯНОЕМ.

http://www.emkolbaski.ru/community/ - ПОСЕТИТЕ форум ЕМКОЛБАСКИ - там любые рецепты колбасных изделий и мясопродуктов, там разобраны все нюансы колбасной технологии, там Вы найдете единомышленников.
http://www.emkolbaski.ru/vse-tovaryi/... - посетите мастер-класс для домашних колбасников.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЕМКОЛБАСКИ (на этот канал на youtube)
https://www.instagram.com/emkolbaski/ - подписывайтесь на канал в instagram. Там все самые свежие новости (веду канал я - Павел Агапкин).
https://www.facebook.com/emkolbaski.k... - группа ЕМКОЛБАСКИ в facebook.
https://ok.ru/profile/559614456303 - группа ЕМКОЛБАСКИ в одноклассниках.
https://vk.com/club59188828 - группа ЕМКОЛБАСКИ вконтакте
В ролике использована музыка из фонотеки YouTube
__
Сырье:
Картофельное пюре – 400гр
Жирное мясное сырье с содержанием жира 40…80% – 500 гр
Лук репчатый – 100 гр
Яйцо куриное – 2 шт
Соль поваренная - 16 гр
Смесь пряностей «для Шпикачек» – 5 гр
Оболочка: свиная черева 38/40 – около 1 метра

Технология:
Мясное сырье измельчить с помощью мясорубки через решетку 3…5 мм вместе с луком.
Получившуюся фаршемассу обжарить до размягчения в течение 10-15 минут.
Далее смешать ее с картофельным пюре, добавить соль, яйцо и специи, вымешать до однородности и набить в оболочку.
Термообработку проводить лучше на косвенном жаре или в духовке до достижения 70 град. внутри колбасок. Подавать к столу горячими.

Видео Картофельная колбаса по-белорусски (колбаса Картоплянка) канала ЕМКОЛБАСКИ