КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ: пошаговый рецепт, выбор баранины, маринад, приготовление

В этом видеоролике мы расскажем о том, как вкусно приготовить шашлык из баранины, чтобы он был сочным, мягким и очень вкусным.
Мясо баранины считается экологически чистым сырьем, т.к. не выращивается в промышленных масштабах как, например, свинина или курица. Ведь не секрет, что в корма добавляют антибиотики и гормоны роста, которые накапливаются в мясе. В мясе баранины на 99% ничего этого не будет, а если правильно выбрать баранину, хорошо замариновать и правильно пожарить, то она получается гораздо вкуснее и полезнее, чем шашлык из свинины или курицы.
Скажу честно, что те, кто пробовал шашлык из баранины, приготовленный по моему рецепту, даже не сразу поняли что это шашлык из баранины, т.к. мясо было сочное, мягкое и полностью отсутствовал специфичный запах баранины.
Для приготовления шашлыка из баранины для маринада потребуется лук репчатый, чеснок, томатный сок, сок лимона, масло оливковое, специи (перец черный молотый, перец красный молотый, паприка, кориандр, зира, базилик), лавровый лист, соль. Набор специй можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. Уксус для маринада лучше не использовать, т.к. мясо может получиться сухим, а лучше сбрызнуть им готовое мясо непосредственно перед подачей.
Главное в приготовлении шашлыка из баранины - это правильно выбрать мясо, которое должно быть нежно розового цвета, но никак не ярко красного (бордового).
Для приготовления шашлыка из баранины лучше использовать корейку, тогда мясо можно жарить на кости, но подойдет также лопатка и задняя нога, но тогда мясо нужно будет отделить от костей и зачистить от пленок, сухожилий и лишнего жира.

Видео КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ: пошаговый рецепт, выбор баранины, маринад, приготовление канала Мясные Технологии