ПАКОРЫ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ И СОУС ИЗ КИНЗЫ - БАДХА КОПИ ПАКОРА

Пакоры - это жареные во фритюре закуски, в состав которых обычно входит какой-то вид овощей и нутовая мука.

Ингредиенты:
- капуста 250 г.
- соль 0.5 ч.л
- щепотка асафетиды
- 1 ч.л молотого кумина (зиры)
- 0,5 ч.л куркумы
- 0,5 - 1 ч.л черного или красного перца
- 1/3 ч.л. молотого фенхеля
- 2 чл йогурта
- щепотка соли
- нутовая мука (5-7 ст.л., до нужной консистенции)
- масло для фритюра (горчичное, топленое и т.п.)
-щепотка соды

Для соуса:
- 75 г. кинзы
- 2-3 чл йогурта
- 0,5 чл молотого кумина (зиры)
- щепотка асафетиды
- 0,5 чл чили/красного перца
- 0,5 ч.л. молотого кориандра
- 1/3 ч.л. сахара
- сок от 0,5 лайма или 1/3 лимона

Мой IG: ananda_mayapur
Группа вконтакте для вайшнавов: https://vk.com/culinaryjourneyindia

Видео ПАКОРЫ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ И СОУС ИЗ КИНЗЫ - БАДХА КОПИ ПАКОРА канала Кулинарное Путешествие: индийская кухня