О результатах надзора за качеством и безопасностью продовольственных товаров по итогам 2012 года

В 2012 году специалистами ТО Управления Роспотребнадзора о Свердловской области  в  городе Верхняя Салда и городе Нижняя Салда обследовано 163 объектов по производству и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, из них в 138 объектах (85%) установлены нарушения требований нормативных документов.  

По данным лабораторных исследований на объектах питания городов Верхняя Салда  и Нижняя Салда в 2012 году не отвечали требованиям гигиенических нормативов 6,7 % исследованных проб пищевых продуктов по микробиологическим показателям (в 2011 году -8,4%) и 4 % проб - по санитарно-химическим (в 2011 году – 3%). Наибольшее количество неудовлетворительных проб по бактериологическим показателям зарегистрировано в магазинах: 10,9%, в прошлом году -14,9%.  В основном,  это салаты, детское питание,  кремовые кондитерские изделия, рыбопродукты, молочная продукция и колбасные  изделия. Немного улучшилось качество продукции, вырабатываемой на предприятиях общественного питания, удельный вес неудовлетворительных проб  в 2012 г.  – 5,6 %, в 2011 г. – 6,5%.  Небезопасными в эпидемическом отношении остаются холодные закуски (13,4 % неудовлетворительных проб) и кулинарные изделия из мяса, птицы, рыбы (2,8 %).  Лабораторные исследования выявили ухудшение качества продукции,  выработанной  на предприятиях пищевой промышленности г.Верхняя Салда, по микробиологическим показателям: удельный вес неудовлетворительных проб цеха кремовых кондитерских изделий составил в  2012 г. – 4,4% против  1,3% в  2011 г.,   удельный вес неудовлетворительных проб цеха по производству пельменей составил в 2012 .г -14,3% (в 2011 году неудовлетворительных проб не было). При производстве пищевой продукции, вырабатываемой на предприятиях города, не использовались генетически модифицированные источники,  что подтверждено лабораторно. По химическим показателям ухудшение качества пищевых продуктов, по сравнению с прошлым годом,  произошло за счет:  плодоовощной продукции (по высокому содержанию нитратов),  несоответствию требованиям нормативных документов мясопродуктов (по показателям- массовая доля крахмала, массовая доля влаги, массовая доля хлористого натрия),   мороженой рыбной продукции (по показателям: масса нетто, массовая доля глазури),   хлебобулочных изделий (выпечки местного производства по показателям: массовая доля начинки, массовая доля жира, влажность мякиша),  витаминизированных напитков (по низкому  вложенному количеству витамина С).

В ходе  надзора за оборотом алкогольной продукции на территории Верхнесалдинского городского округа и городского округа Нижняя Салда проверено 14 предприятий, исследовано 9 образцов алкогольной продукции, из них 11 % образцов  не соответствовали  требованиям гигиенических нормативов. Изъято из оборота 2 партии некачественной алкогольной продукции отечественного производства объемом 10 л и 21 партия импортного производства объемом 15 л. 

В  2012 году при осуществлении надзорных мероприятий на  предприятиях торговли, общепита в городе Верхняя Салда было забраковано 144 партии пищевых продуктов и продовольственного сырья объемом 536 кг, в том числе импортируемых – 29 партий объёмом 75 кг.  Наибольшее количество забракованной продукции приходится на мясо и мясопродукты, алкогольные напитки и пиво,  рыбопродукты,  хлебобулочные и кондитерские изделия, молочные продукты,   птицу и птицеводческую продукцию.

За нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, производству и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов наложено 113 штрафов на сумму 481700 руб, в т.ч. за нарушения санитарного законодательства в сфере оборота пива и алкогольной продукции. Вынесено 5 постановлений о проведении санитарно-профилактических мероприятий, все постановления выполнены. Выдано 12 предупреждений. Отстранено от работы 18 человек, вынесено 10 представлений и 3  предложения  в адрес  руководителей предприятий, где допущены нарушения. Работодателям о применении дисциплинарных взысканий передано 11 предложений. Было приостановлено временно 2 объекта и для административного приостановления деятельности передано в суд 2 протокола,  по решению судов деятельность этих объектов была приостановлена. 

По итогам работы в 2012 году главам администраций городских округов даны предложения о реализации мер по улучшению санитарно-эпидемиологической обстановки и выполнению требований санитарного законодательства по вопросам качества и безопасности пищевых продуктов, находящихся в обороте на территориях округов,  в 2013 году.

ТО Управления Роспотребнадзора