НовыеЛучшиеПопулярныеКомментируемыеТОП авторовКатегорииОблако теговОпубликовать статьюПравила публикацииRSS-лента
Рассольник. Рецепт от Всегда Вкусно!
Рассольник - это классический суп русской и советской кухни. Кто не знает что такое рассольник, тот никогда не жил в России. Наваристый на мясном бульоне суп с солеными огурцами и перловкой был и остается популярным у всех, кто понимает толк в настоящих супах. В советские времена его готовили во всех столовых, кафе, домах отдыха, пионерских лагерях и санаториях. Знаменитые рестораны русской кухни немыслили свое меню без рассольника. И если вас попросят назвать три самых известных и самых вкусных русских супа, рассольник обязательно будет в их числе.
Ингредиенты:
- Мясо на кости - 400 гр.
- Мясо мякоть - 200 гр.
- Морковь - 2 шт.
- Стебли сельдерея - 3 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Вода - 2 литра
- Огурцы соленые - 300 гр.
- Крупа перловая - 50 гр.
- Картофель - 4 шт.
- Лук зеленый - 10 гр.
- Укроп свежий - 5 гр.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Соль - 2 ч. ложки
- Сахарный песок - 1 ч. ложка
- Перец черный молотый - ½ ч. ложки
Как приготовить:
- Готовим бульон: В кастрюлю положить мясо, 1 морковь,1 репчатый лук, сельдерей и налить 2 литра воды. Довести до кипения и снять пену. Убавить огонь до среднего и при закрытой крышке варить 1,5 часа.
- Нарезать мелко лук, морковь натереть на терке. Картофель и соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.
- Разогреть сковороду, добавить 1 ст.ложку растительного масла и обжарить лук в течении 1 минуты, затем добавить морковь и тушить 5 минут.
- Выложить из сковороды в миску лук с морковью, в сковороду добавить 1 ст. ложку масла и нарезанные соленые огурцы, томить их на маленьком огне в течении 15 минут.
- Через 1,5 часа из бульона выложить все овощи и мясо на кости, мясо отделить от костей и нарезать кубиками.
- Перловую крупу промыть и добавить в бульон, продолжать варить еще 20 минут.
- Затем в бульон добавить картофель, лавровый лист и варить 5 минут. Добавить лук с морковью и нарезанное мясо, варить 10 минут.
- Затем добавить соль, сахар, мелко нарезанный чеснок, молотый перец и подготовленное мясо и варить еще 5 минут.
- Выключить огонь и добавить зелень. Дать рассольнику настояться 15-20 минут и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Смотрите всегда вкусные рецепты на нашем канале в Youtube - https://goo.gl/wkSaus
Приятного аппетита!
Комментарии
Автор статьи
Информация
Статьи автора
Пирожки с капустой. Тонкое тесто и вкусная начинкаМарокканские блины BeghrirВкусный СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ за 30 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!Паста карбонара, классический рецептМастава. Узбекская кухняЯблочный пирог ароматный, нежный, с тонкой хрустящей корочкойЛуковые кольца в кляреПончикиКуриные наггетсыЧебуреки
Похожие статьи
Интересные факты про блиныКак испечь шарлотку с яблоками в духовкеКак сделать тесто для пиццы как в пиццерииПокупку мини сыроварни 150л в Самарской области теперь можно осуществить и в ФОРКОМКак выбрать вкусный торт?Узнайте, сколько блинов вы можете съесть и при этом оставаться в форме!Убойная съемка коктейлейКак выбрать фритюрное масло?Популярные индийские специиДоставка здоровой еды. Вкусно!