[쉽게 배우는] 폭신 촉촉 카스테라 컵케이크 만들기 +에어프라이어 (종이컵 계량)

안녕하세요! 곰쓰 베이킹입니다!
밥솥 카스테라가 많은 사랑을 받아서 컵 카스테라로 다시 왔어요
이번 카스테라는 공립법으로 조금 복잡해 보이지만 처음 하시는 분도
최대한 따라하기 쉽게 영상 만들어 보았습니다!
공립법은 생소하지만 생각보다 더 쉽고 실패 확률이 적습니다
그대로 따라해 주시면 폭신 촉촉한 컵 카스테라 만드실거에요!

* 오븐 - 15분 예열 후 170도 20~25분 굽기
* 에어프라이어 - 5분 예열 후 150도 15~20분 굽기
(에어프라이기는 열이 세기 때문에 타지 않게 유의하세요)

| 계량 |
종이컵 = 일반 종이컵으로 사용(180ml 용량)
일회용 숟가락 = 소복하게 한 숟가락
( 숟가락 계랑은 부정확하니 영상을 보며 참고해 주세요)

| 재료 |
박력분 한 컵 안되게 (70g)
베이킹파우더 1/3티스푼 (1g) (생략가능)
설탕 반 컵 (60g)
꿀 한 숟가락 (15g)
[올리고당이나 물엿 대체 가능]
계란 2개
우유 3 숟가락 (30g)
무염버터 20g
[식용유로 대체시 3 숟가락 (20g)]
소금 조금 (1g) (꼭 넣어 주세요)
바닐라 익스트랙 1 티스푼 (3g)

-총 5~6개의 카스테라 양이 나와요

* 3~4일 이내 드실 경우 실온 보관해주시고
장기보관시 냉동보관해주세요 *

| 베이킹 포인트 |
1. 베이킹파우더는 생략 가능합니다 (덜 폭신해요)
2. 기름기나 물기가 없는 볼을 준비하세요
3. 섞을 때 주걱질을 너무 많이 하시면 거품이 꺼져요
4. 버터와 우유 온도는 따듯하게 한 후 반죽과 섞어 주세요
5. 유지류와 반죽을 섞을 때 거품이 죽지 않게 빠르게 섞어요
(주걱질 30회 이하)
6. 구워진 후 바로 꺼내 주셔야 안 꺼져요
7. 실온에서 하루 숙성 시키면 더 달고 맛있어져요

| 궁금해요! |
? 만들었더니 카스테라가 심하게 쪼그라 들었어요
- 오븐의 온도가 너무 높았거나 덜 익었어요
? 계란 거품이 안 올라와요
- 물기나 기름기가 없는 볼을 사용하고
중탕하여 계란 온도를 따듯하게 맞춰 주세요
? 카스테라 가운데만 떡이 지고 주저앉았어요
- 유지류(식용유)와 반죽을 섞을 때 덜 섞였어요
? 윗부분이 쪼글쪼글해져요
반죽의 농도가 너무 묵직해요!
영상의 반죽 농도를 참고해서 주걱질을 더 해주세요

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Видео [쉽게 배우는] 폭신 촉촉 카스테라 컵케이크 만들기 +에어프라이어 (종이컵 계량) канала 곰쓰 쉬운 베이킹 Gom's Easy Baking