Вяленое мясо. Сыровяленый карбонад. Полендвица в домашних условиях.
Вяленое мясо - вкуснейший деликатес! Готовить очень ЛЕГКО И ПРОСТО.... результат порадует!
Полендвица - сыровяленое мясо, традиционное блюдо белорусской и польской кухни. Обычно делают его из свинины или говядины "сухим" или "мокрым" способом. Для приготовления полендвицы в домашних условиях необходим кусок свежего качественного мяса, соль, специи и хороший запас терпения - процесс будет длительный. Вкус полендвицы по достоинству оценят все любители мясных деликатесов.
Рассол (1 литра воды, 5 ст.ложек соли (я добавляю 5 -7 грамм нитритной соли), 1 ст. ложка сахара, лавровый лист, перец черного горошком, зерно кориандра), довести до кипения и охлаждить.
Сушится мясо минимум 1 неделю, в зависимости от толщины. Оно должно подсохнуть сверху, а внутри быть мягким. Получается очень вкусная закуска, а самое главное экологически чистая, без всяких вредных добавок.
У меня сушилось 10 дней при температуре 18 - 22 градуса.
Вяленое мясо храните его в холодильнике.
Видео Вяленое мясо. Сыровяленый карбонад. Полендвица в домашних условиях. канала Быстрая кухня
Полендвица - сыровяленое мясо, традиционное блюдо белорусской и польской кухни. Обычно делают его из свинины или говядины "сухим" или "мокрым" способом. Для приготовления полендвицы в домашних условиях необходим кусок свежего качественного мяса, соль, специи и хороший запас терпения - процесс будет длительный. Вкус полендвицы по достоинству оценят все любители мясных деликатесов.
Рассол (1 литра воды, 5 ст.ложек соли (я добавляю 5 -7 грамм нитритной соли), 1 ст. ложка сахара, лавровый лист, перец черного горошком, зерно кориандра), довести до кипения и охлаждить.
Сушится мясо минимум 1 неделю, в зависимости от толщины. Оно должно подсохнуть сверху, а внутри быть мягким. Получается очень вкусная закуска, а самое главное экологически чистая, без всяких вредных добавок.
У меня сушилось 10 дней при температуре 18 - 22 градуса.
Вяленое мясо храните его в холодильнике.
Видео Вяленое мясо. Сыровяленый карбонад. Полендвица в домашних условиях. канала Быстрая кухня
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Вяленое мясо в домашних условиях холодная сушкаПолендвица! Белорусский Рецепт! Сыровяленное Мясо!ВЯЛЕНАЯ, ЧЕСНОЧНАЯ ГОВЯДИНА и СВИНИНА от и до всего за 5 суток.СУПЕР ВКУСНАЯ БАСТУРМА, ВКУСНЕЙШЕЕ ВЯЛЕНОЕ МЯСО | Irina BelajaДомашний Рецепт Балыка | Homemade Pork Balyk RecipeВяленое мясо (самый простой способ)Карбонад свиной сыровяленый (цельномышечная сыровяленая ветчина) проще не придумать.Коппа (Capocollo), сыровяленая шейкаПольская полендвица сухим способом полный рецептКоппа, вяленая свиная шея в домашних условиях - рецепт (Coppa, capocollo)Новогоднее меню: Бастурма | Ապուխտ | Cured MeatПолендвица домашняяБАСТУРМА. СЫРОВЯЛЕНАЯ ГОВЯДИНА В СПЕЦИЯХВяленое мясо новый рецепт!!!Супер сыровяленое мясо в домашних условиях. Полезный совет.Как самому завяливать мясо. Вялим свиной карбонад.БАЛЫК СВИНОЙ СЫРОВЯЛЕНЫЙ | ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТБастурма из Куриной Грудки. Простой и Быстрый Рецепт Вяленого Мяса. БалыкВяленое мясо за 4 дня"ИДЕАЛЬНЫЙ" РЕЦЕПТ ВЯЛЕНОГО МЯСА