Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» по ГОСТу. Простой и доступный рецепт торта на Новый год 2021. Новогодний торт 2021

Сегодня будем готовить торт Подарочный. Это еще один праздничный торт по простому и доступному рецепту. Скорее всего многие из вас любят его с детства: сочный бисквит, нежный масляный крем Шарлотт и много хрустящего арахиса. Все просто, легко и изумительно вкусно. Приготовим торт Подарочный по ГОСТу, правда, с небольшим изменением!

✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Бисквит:
мука – 120 гр.
сахар – 120 гр.
яйцо (с1) – 4 шт.
соль – 1/3 ч.л.
ФОРМА 22 см

Сироп для пропитки:
сахар – 100 гр.
вода – 110 гр.
коньяк – 20 гр. (по желанию)

Крем Шарлотт https://youtu.be/pPSbO6UixQ0 :
110 гр. молока
1 желток от крупного яйца (с0) или 1 некрупное целое яйцо
180 гр. сахара
200 гр. сливочного масла 82,5%
Щепотка ванилина или 1 пакетик ванильного сахара (растертый в порошок)
1 ст.л. коньяка – пожеланию

Для украшения:
арахис – 170 гр.
сахарная пудра – 15 гр.
Дополнительно (по желанию):
Трафарет «Куранты»
Какао порошок – 10 гр.

Вес торта - 1,1 кг

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом включаем духовку разогреваться и подготавливаем форму (22 см).
4 яйца моем, хорошенько обсушиваем и разделяем на белки и желтки.
В белки добавляем 1/3 ч.л. соли и взбиваем до вида мыльной пены. Начинаем всегда с небольшой скорости, постепенно её увеличивая. В несколько заходов добавляем половину нормы сахара и взбиваем до мягких пиков. Белки должны стать глянцевыми и не должны двигаться при переворачивании чаши.
Затем этими же венчиками взбиваем желтки с оставшимся сахаром, до увеличения в объёме и получения однородной, светлой массы. Взбиваем на высоких оборотах около 4-5 минут.
Добавляем в желтки 1/3 часть белков и перемешиваем. Затем получившуюся массу добавляем к белкам и снова перемешиваем до однородности.
Добавляем к яичной массе в два приема просеянную муку и замешиваем бисквитное тесто. Переливаем тесто сразу в форму и отправляем в разогретую духовку. Первые 20-25 минут духовку лучше не открывать. В моей духовке бисквит выпекался при температуре 170 градусов на среднем уровне около 35 минут. Всегда ориентируйтесь на особенности своей духовки и проверяйте готовность бисквита деревянной палочкой или зубочисткой (из центра бисквита она должна выходить сухой, без остатков сырого теста).
Переворачиваем бисквит прямо в форме на решетку. Когда немного остынет, снимаем фольгу и вырезаем бисквит из кольца. Получается очень мягкий и нежный бисквит. Нужно дать ему полностью остыть, затем завернуть в пищевую пленку и оставить на 8-12 часов, за это время влага равномерно распределится, и бисквит будет меньше крошиться.
Готовим крем Шарлот. Подробный видео рецепт крема Шарлотт здесь https://youtu.be/pPSbO6UixQ0

Готовим пропитку. В ковшик наливаем воду, добавляем сахар и доводим до кипения. При этом, сахар должен полностью раствориться. В остывший до комнатной температуры сироп добавляем коньяк и перемешиваем. Пропитка для торта готова.
Для торта нам понадобится поджаренный и очищенный от шелухи арахис. Измельчаем его любым удобным способом, оставляя достаточно крупные кусочки.
Разрезаем бисквит на 2 коржа. На подложку или блюдо кладем первый корж. Хорошенько его пропитываем остывшим сахарным сиропом с коньяком, максимально попадая на края. Второй корж также хорошо пропитываем.
Крем делим на 2 равные части и наносим на бисквитный корж половину крема. Накрываем вторым коржом, пропитанной стороной вниз, слегка прижимая его к нижнему. Наносим вторую половину крема. Равномерно обмазываем бока и верх будущего торта, посыпаем жареным арахисом и сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

☆☆☆☆☆
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
✔️ Я в Инстаграм @mila_hochutort https://www.instagram.com/mila_hochut...
✔️ Вступайте в группу "Хочу торт" Вконтакте https://vk.com/vk.hochutort

✔️Торт МЕДОВИК https://youtu.be/WgGsaCgyKo8
✔️КИЕВСКИЙ Торт https://youtu.be/Cg6ARTK54sQ
✔️Торт НАПОЛЕОН https://youtu.be/qNgYY-oy8kg
✔️Торт ПРАГА 🍰 https://youtu.be/db8HjDzk3LI
✔️Торт «ЧАРОДЕЙКА» https://youtu.be/sG25NtyPCKQ
✔️Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО https://youtu.be/o7vzhy4hQ2Y
✔️Торт ПАНЧО https://youtu.be/jdlZ_KeqCNI
✔️ЭСТЕРХАЗИ – Торт-легенда! https://youtu.be/KgLvb2UqBtk
✔️Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ https://youtu.be/CusoSodIohg
✔️Торт ПОЛЁТ https://youtu.be/9izlS35vJFY
✔️ТОРТ "Ленинградский" https://youtu.be/KtNvs9iOpNg
✔️Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» https://youtu.be/yRCrllxU8wo
✔️Торт «ТРИ ШОКОЛАДА» https://youtu.be/jrb5JJLMbu4
✔️Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» https://youtu.be/lpesns6vV-c

#ЛюдмилаХочуТорт #ТортПОДАРОЧНЫЙ #ДомашнийТортСоВкусомДетства #ТортПоГОСТу #ТортНаНовыйГод #ПраздничныйТорт #ПростойРецептТорта #НовогоднийТорт #НовогоднийСтол #КакПриготовитьТорт #ДомашнийТорт #Десерты #Зефир #Безе #Сладости #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ТортыБезВыпечки #ДесертыБезВыпечки #КремыДляТортов #РецептыТортов #СладкаяВыпечка #РецептыВыпечки #ХочуТорт

Видео Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» по ГОСТу. Простой и доступный рецепт торта на Новый год 2021. Новогодний торт 2021 канала Хочу ТОРТ!