Польский бигос со свининой и колбасками

Обжаренная свинина, колбаски, бекон и капуста с дольками чернослива и наваристой подливой. Польский бигос это очень вкусно и сытно!
-------------------------------------------------
Наш сайт: http://na-plite.ru/
Вконтакте: https://vk.com/public190821169
Одноклассники: https://ok.ru/group/58644825702430
Twitter: https://twitter.com/na_plite
Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.ru/id/5ff6ffa6d5dae5172968f1de
Инстаграм: https://www.instagram.com/naplite.ru/
-------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свиная шея - 800 гр.
Копченые колбаски двух видов - 800 гр.
Капуста белокачанная - 800 гр.
Капуста квашеная - 800 гр.
Бекон - 2 полоски для обжарки
Лук - 3 шт.
Сухое красное вино - 200 мл.
Чернослив - 150 гр.
Томатная паста - 3 ст.л.
Вода - 1 л.
Лавровый лист - 3 шт.
Перец душистый - 5 горошин
Черный перец и соль - по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ БИГОС:
1) Возьмем 150 гр. чернослива и нарезаем на небольшие полоски. Заливаем сухим вином и оставляем настояться хотя бы на 1 час.
2) Капусту рубим соломкой
3) В казан добавляем квашеную капусту, потом к ней же добавляем свежую и заливаем литром воды. Ставим вариться на 45 минут при среднем огне.
4) Нарезаем репчатый лук соломкой
5) Свиную шею режим на кубики среднего размера.
6) Два вида колбасок нарезаем кружочками
7) В сковороде смазанной растительным маслом обжариваем 2 полоски бекона пару минут. Когда бекон поджарится, откладываем его в сторону и в жире от бекона обжариваем нарезанный лук 4 минуты до того, как начнет подгорать.
8) Высыпаем обжаренный лук в миску, а масло сливаем обратно в сковороду где жарился бекон.
9) Добавляем мясо с колбасками и обжариваем на сильном огне 5-10 минут. Если колбаски соленые, то на этом этапе лучше не солить.
10) К колбаскам добавляем обжаренный лук и продолжаем тушить на среднем огне.
11) Добавляем чернослив и вино. Перемешиваем и продолжаем готовить.
12) Следом добавляем 3 ст.л. томатной пасты, перемешиваем и убираем огонь до минимума. Добавляем соль и готовим до тех пор, пока не приготовится капуста.
13) Высыпаем всё в казан с капустой и перемешиваем.
14) Крошим обжаренный бекон, потом добавляем лавровый лист.
15) Следом засыпаем 5 горошин душистого перца и черный перец по вкусу.
16) Уменьшаем огонь и готовим 2-3 часа с закрытой крышкой.

Блюдо интересно тем, что становится вкуснее после того, как настоится, поэтому его можно даже готовить за день до подачи, будет только лучше! Этот бигос по польски, рецепты из свинины и другие кулинарные рецепты из капусты смотрите на нашем канале на плите!

#ПольскийБигос #РецептыИзСвинины#БигосПоПольски #КакПриготовитьБигос #РецептыИзКапусты #КулинарныеРецепты #ПольскаяКухня #НаПлите

Видео Польский бигос со свининой и колбасками канала На плите