Навозник серый (Coprinopsis atramentaria) - стоп алкоголизм!

Подписывайтесь на нашу группу "Гриби України" в Facebook:
https://www.facebook.com/groups/Hryby.Ukrayiny/
---
Друзья, привет! В этом видео я расскажу про Навозник серый (Coprinus atramentarius / Coprinopsis atramentaria), который имеет ещё два синонима – Навозник чернильный и Чернильный гриб серый. Ранее этот гриб входил в род Навозник семейства шампиньоновые, но на сегодня систематики, после проведения ДНК-анализа, выделили его в отдельный род Копринопсис, который поместили в семейство Псатирелловых. Навозник серый является сапротрофом, обитающим на богатых перегноем почвах, или на гниющей древесине, часто погружённой в почву. Это космополит, встречающийся абсолютно везде – в лесу около стволов и пней лиственных пород деревьев, часто на вырубках, на лугах и полях, огородах, в садах, на свалках, на навозных и компостных кучах, часто растёт в городских условиях и это один из тех видов грибов, которые способны пробивать асфальт и даже теннисные корты! Как и все навозники, Навозник серый может расти большими группами, часто пучками, плодоносит он с конца мая до конца сентября, часто и ежегодно. Появляется практически сразу же после дождей, летом гриб вырастает и разлагается за 4-5 дней, поздней осенью может простоять молодым и неделю.

Навозник серый, это один из самых крупных навозников, уступает в размерах разве, что Навознику белому. Его шляпка достигает 4-6 см в диаметре и в высоту до 10 см, в молодом возрасте она яйцевидная, позже ширококолокольчатая, радиально-волокнистая, гладка, иногда морщинистая, часто с растрескавшимся тонким краем, покрыта мелкими темноватыми чешуйками. Цвет обычно к центру темнее, от серого, кремово-серого до серо-коричневого, или коричневатого, вся эта цветовая гамма динамично изменяется по мере старения плодовых тел. У созревших грибов край шляпки чернеет, заворачивается вверх и начинается автолиз, т.е. самопереваривание, в результате этого процесса шляпки гриба превращаются в чёрную жижу. Пластинки свободные, частые и широкие, сначала белые, затем розоватые, или тёмно-бурые, а позднее чёрные. Ножка длинная, часто сильно изогнутая, от 8 до 15, иногда до 20 см в длину и до 2 см в диаметре, цилиндрическая, гладкая, волокнистая, глубоко погруженная в грунт, внутри полая, белого цвета, с бурым утолщенным основанием и узким белым очень быстро исчезающим кольцом, на месте которого, в нижней части видимой над грунтом ножки, остается выпуклое, ребристое утолщение, что является характерным признаком этого вида. Мякоть тонкая и хрупкая, белая, позднее серая и чёрная. Вкус гриба сладковатый, характерный запах отсутствует.

Навозник серый вкусный съедобный гриб, в некоторых странах считается деликатесом, но с двумя большими поправками. Во-первых, употреблять его можно только в том случае, если пластинки идеально белого цвета, но даже если вы нашли его в таком состоянии, то это абсолютно не означает, что таким же вы его довезёте и домой – сорванный гриб очень быстро стареет, и уже через несколько часов он может превратиться в скользкую чёрную жижу, потому обрабатывать его нужно неотложно, как можно быстрее после сбора, т.к. процесс автолиза продолжается даже в замороженном виде. Во-вторых, Навозник серый несовместим со спиртным, его нельзя принимать за 48 часов до и 72 часа после употребления Навозника серого. В противном случае вы получите дисульфирамный эффект, интенсивность которого будет прямо пропорциональна количеству выпитого спиртного и съеденых грибов, вплоть до летального исхода от инфаркта миокарда. Дисульфирам – это лекарственный препарат, применяемый при лечении алкоголизма, под торговыми марками Тетурам, Торпедо и прочие. Навозник серый содержит структурный аналог данного вещества под названием Коприн. В организме человека Коприн метаболизируется в глутаминовую кислоту и 1-аминоциклопропанол, биологически активное вещество, которое ингибирует выработку фермента АцетАльдегидДегидрогеназы, который в свою очередь участвует в утилизации продуктов метаболизма алкоголя. Когда блокируется выработка АцетАльдегидДегидрогеназы, происходит накопление основного отравляющего метаболита спирта – АцетАльдегида, который собственно и вызывает отравление, симптомами которого является повышение артериального давления, покраснение лица и верхней части тела, учащение сердцебиения вплоть до 140 ударов в минуту, боли в сердце, учащение дыхания, тошнота и рвота. Описаны случаи, связанные с комбинацией дисульфирам-этиловый спирт, дыхательной недостаточности, сердечно-сосудистого коллапса, нарушения ритма сердца; стенокардия, иногда — инфаркт миокарда, а также неврологические расстройства; отёк мозга, геморрагический инсульт, угнетение сознания, вплоть до комы. В общем, любители закусить грибочками – проходим мимо Навозника серого ))) Ранее этот гриб так же использовался для лечения алкоголизма, но перед его применением необходимо взвесить все за и против, т.к. подобные процедуры могут окончится плачевно.

Видео Навозник серый (Coprinopsis atramentaria) - стоп алкоголизм! канала Гриби України / Грибы Украины