Корейское Традиционное Желе Десерт на Травах Рецепт Korean Traditional Herbal Jelly Recipe 전약법과 만들기

For English scroll down!!!
Традиционно это блюдо готовится путем варки (экстракции) лечебных трав с мёдом и желатином (на коровьих костях и воловьей коже). Я заменила этот желатит на агар-агар для веган версии этого блюда.
☝Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎
💖Буду очень рада видеть фото ваших кулинарных творений по моим рецептам, можете отправлять мне фото в личку на мой Инстаграм @ellis_jung
==========
👩S O C I A L
Instagram: @ellis_jung
TO SUPPORT THE CHANNEL|ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ КАНАЛА
DONATE: https://paypal.me/ellisjung
EMAIL/COLLABORATION: ellisjung@mail.ru
👩L I N K S
Читайте мои статьи на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f

👩🍳Корейское Традиционное Желе на Травах
Ингредиенты:
сушеный (или свежий) имбирь 30г
сушеный Китайский финик (джуджубе) 100г (около 20 шт.)
мёд 200 мл
корица (палочки) 20г
гвоздика (пряность) 9г
черный перец (горошек) 9г
агар-агар 7г (или животный желатин, читать в советах ниже в описании)
вода 500 мл (по необходимости вода добавляется после процесса экстракции/
пропорции агар-агар приведены на 500 мл жидкости перед желированием)
Способ приготовления:
1) Помойте джуджубе в холодной воде. Остальные пряности тоже можно промыть в холодной воде, если они хранились не в герметичной упаковке.
2) Залейте мёд и воду в кастрюлю с толстым дном, и добавьте имбирь, корицу, гвоздику, черный перец и джуджубе.
3) Доведите до кипения на среднем огне, помешивая.
4) Затем готовьте в течении 1 час на средне-слабом огне, помешивая (мы производим экстракцию соков и полезных и вкусовых качеств из ингредиентов).
5) Затем процедите все через сито.
6) Добавьте агар-агар, доведите до кипения на средне-слабом огне и готовьте еще 2-5 минут.
7) Затем залейте в форму для желирования. Остудите желе натуральным образом и дождитесь полного его застывания (от 3 до 5 часов).
8) Затем нарежьте желе кусками размером и формой удобными для приема в пищу.
Советы:
1) По необходимости вода добавляется после процесса экстракции/
пропорции агар-агар приведены на 500 мл жидкости перед желированием.
2) В оригинальной рецептуре используется животный желатин на коровьих костях и шкуре, который называется – agyo. Его можно купить через интернет в магазинах корейских товаров. Пропорция такого желатина для данного рецепта 180г.
3) Подробнее об этом блюде, его полезности и специфике приготовления можно почитать в посте в моем Инстаграм – @ellis_jung

Korean Traditional Herbal Jelly
Ingredients:
dried (or fresh) ginger 30g
dried Chinese date (jujube) 100g (about 20 pcs.)
honey 200 ml
cinnamon (sticks) 20g
cloves (spice) 9g
black pepper (peas) 9g
agar-agar 7g
water 500 ml (if necessary, water is added after the extraction process /
the proportions of agar-agar are given for 500 ml of liquid before gelling)
Cooking method:
1) Wash the jujube in cold water. The rest of the spices can also be washed in cold water if they were not stored in sealed packaging.
2) Pour honey and water into a heavy bottomed pot and add ginger, cinnamon, cloves, black pepper and jujube.
3) Bring to a boil over medium heat, stirring occasionally.
4) Then cook for 1 hour on medium-low heat, stirring (we extract juices and benefits, and taste qualities from the ingredients).
5) Then strain everything through a sieve.
6) Add agar-agar to the liquid, bring to a boil over medium-low heat and cook for another 2-5 minutes.
7) Then pour into the gelling mold. Cool the jelly naturally and wait for it to completely formed (3 to 5 hours).
8) Then cut the jelly into pieces of a size and shape convenient for eating.

Видео Корейское Традиционное Желе Десерт на Травах Рецепт Korean Traditional Herbal Jelly Recipe 전약법과 만들기 канала Корейская Кухня Дома