Шурпа из оленины в казане!

Дома тоже можно вкусно приготовить!

С вечера подготовить мясо. Хорошо промыть и залить подсоленной водой. Оставить на 8-12 часов.

Утром воду слить. Мясо сполоснуть от солевого раствора и нарезать на средние куски. Жилки я не срезаю. За счет долгого приготовления большая их часть растворится, а также будет более приятный вкус шурпы.

Обжарить 5 минут в двух видах масла и потушить 20 минут под крышкой. В супе не нужна зажаренная корочка.

Залить 3 литрами воды и поставить закипать.

Тем временем подготовить овощи для шурпы из оленины.

Крупно порезать морковь и картофель.

Добавить морковь после 30 минут варки мяса. Через 10 минут добавить картофель.

Измельчить лук и перец. Добавить в кастрюлю.

Варить около 20 минут до полуготовности овощей. Добавить томаты (заранее ошпарить их крутым кипятком, чтобы снять кожуру. Можно использовать замороженные овощи!

Проварить еще 10-15 минут.

Заправить домашнюю шурпу из оленины чесноком, перцем, солью, зеленью.

Оленина - 800 г
Масло сливочное – 30 г
Масло растительное – 1 ст.л.
Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Томаты – 400 г
Перец сладкий – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Соль – 1 ч.л.
Черный перец горошек – 0,5 ч.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Укроп – по вкусу

Видео Шурпа из оленины в казане! канала HUNTING SEASON