Huuşuur ve Buuz I 2 Çeşit Moğol Mantısı

Chef My Guest'te Moğolistanlı arkadaşımız Odnoo bize iki çeşit tipik geleneksel Moğol mantısı Huuşuur ve Buuz yapmayı öğretiyor. Huuşuur ismi verilen mantı daha büyükçe ve yağda kızartılarak yapılıyor. Buuz denilen mantı çeşidi ise Türkmen mantısı gibi, Türki topluluklarda ve hatta Hinkal (Khinkali) adıyla Gürcistan'da dahi karşımıza çıkan, buharda pişirilen muazzam bir lezzet. Yerken yanında soya sosu, lahanalı bir salata ve güzel bir çayı ihmal etmeyin!
Bir gezgin Moğolistan'ı tarif ederken "yer ve göğün sonsuza kadar birbirine kavuştuğu diyar" demiş olsa gerek. Ülke nüfusunun yaklaşık %40'ı hala göçebe bir yaşam sürmekte ve bu sayede doğayla organik ve ruhani bağlarını hala sıkı tutabilmektedir. Moğolistan'da beslenme alışkanlığı göçebe bir toplumdan bekleneceği üzere et, süt ve hamur ağırlıklı.

Bu ve benzeri birçok tarif için Abone Olmayı Unutmayın!
https://goo.gl/cVpdcG

MALZEMELER / INGREDIENTS
Yaklaşık / Approximately 1 kg Un / Flour
Ilık Su / Lukewarm Water
Tuz / Salt

İç Malzeme / For the Filling
MALZEMELER / INGREDIENTS
400-450 g Kıyma / Ground Beef
1 Soğan / Onion
2-3 Diş / Cloves Sarımsak / Garlic
Tuz & Karabiber / Salt & Blackpepper

ÖNEMLİ NOT: Buharda pişecek olan Buuz mantısının iç malzemesi Khushuur için gerekenlerle tamamen aynı. Ancak Buuz malzemesine sadece 2 yemek kaşığı su ilave edilmesi gerekiyor!

HATIRLATMA: Hamuru yaparken un, su ve tuzu oranını göz kararı ayarlıyoruz. Daha detaylı hamur yapımı anlatımı için Boşnak Böreği (Zeljanica) bölümümüze göz atın!

ÖNEMLİ: Hamurunuzun birazdan izleyeceğiniz gibi kırılmasını istemiyorsanız 10 dakika değil, yaklaşık 1 saat üzerini örterek bekletmeniz daha iyi sonuç almanızı sağlayacaktır.

ÖNERİYORUZ: Khushuur ve Buuz geleneksel olarak Moğolistan'da Moğol çayı ve taze salata eşliğinde tüketilir.

Видео Huuşuur ve Buuz I 2 Çeşit Moğol Mantısı канала Automuhabbet