ふわふわ～柔らかすぎるブルーベリーパン♪Soft and Fluffy Blueberry Bread

ふわふわ～柔らかすぎるブルーベリーパン♪Soft and Fluffy Blueberry Bread

ふわふわパンのブルーベリーバージョンを作ってみました。
たっぷりのブルーベリーをピュレにして生地に加えて、こねこね。
天然色素でここまで綺麗な色になります。
ほぼ無理やりパンにした感はありますが、そこはホームメイドの良さ!
楽しんで美味しく食べられれば花丸です^^

作ってみる、楽しんでみる、食べてみる～^^

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【Ingredients】15cm square cake pan
★200g Bread flour
★14g Sugar　
★2g Salt 　
★5g skim milk powder
(Non-Fat Dry Milk Powder)
★3g Dry yeast

120g Frozen blueberries(thaw)
42g water

10g Unsalted butter(room temperature)
【材料】15cm 角形
★強力粉 200g
★砂糖 14g
★塩　2g
★スキムミルク 5g
★ドライイースト 3g

冷凍ブルーベリー(解凍しておく)　120g
水　42g

無塩バター(室温) 10g
【作り方】
①冷凍ブルーベリーは解凍して室温に戻しておく。
ジューサーなどで、ピュレ状にしておく。
(水分量の調整のために、最後に水を入れて攪拌して加える)
②★の材料をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。
③①も加えて、カードなどを使って生地を混ぜる。
④台の上に生地を取りだして、10分ほどこねる。
⑤バターを加えてさらに5分ほどこねる。
⑥丸めてボウルに入れて、ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて一次発酵。
⑦生地のガス抜き後、9分割して、丸める。
⑧これをクッキングシートを敷いた型に並べる。
⑨ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて二次発酵。
⑩茶こしで強力粉をふる。
⑪オーブンを180℃で予熱後に160℃に下げて17分焼く。
⑫焼きあがったら、型から取り出してワイヤーラックの上で冷ます。

*その日の気温などにより、生地の状態が変わると思いますので、べたつくようでしたら、多少打ち粉をしてください。
(打ち粉をしすぎると、美味しくなくなります)
ブルーベリーは必ず解凍して使ってください。
手捏ねパンが初めての方は、ミルクパンから作ってみてください。
*music 古根川広明「明日天気になあれ」

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