ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК - Идеальный летний суп | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «Летние рецепты». Холодный свекольник.
Ингредиенты
Свёкла средняя 3 шт. (40 р.)
Картофель средний 4 шт. (29 р.)
Огурцы короткоплодные 3 шт. (36 р.)
Редиска 7 шт. (13 р.)
Вода 3 л
Петрушка 10 г (9 р.)
Хрен столовый 3 ч. ложки с горкой (9 р.)
Яблочный уксус 3 ст. ложки (5 р.)
Сахар 3 ст. ложки (3 р.)
Яйца 3 шт. (21 р.)
Укроп 5 г (5 р.)
Зелёный лук 5 г (4 р.)
Сметана 60 г (10 р.)
Соль
Итого: 8 порций = 184 р., 1 порция = 23 р.
Приготовление
1. Заранее запечь свёклу и картофель в фольге при 180 градусах до готовности.
Совет от шефа: «Для супа понадобятся заранее запеченные (остывшие) овощи».
1. Слегка остывшую свёклу очистить от шкурки, нарезать мелким кубиком, отправить в кастрюлю, залить 3 л воды и оставить настаиваться.
Совет от шефа: «Свёклу очищать и нарезать в перчатках».
2. Картофель очистить и нарезать мелким кубиком, огурцы нарезать мелким кубиком и перемешать.
3. У редиса отрезать края, нарезать крупным тонкими кусочками и отправить к картофелю с огурцом.
4. Листики петрушки мелко нарубить и отправить к овощам.
5. В отдельную миску налить 3 половника свекольного бульона и добавить 3 ч. ложки хрена с горкой, 3 ст. ложки яблочного уксуса, 3 ст. ложки сахара, большую щепотку соли и перемешать.
6. Перелить полученный концентрат к нарезанным овощам и перемешать. Затем перелить свекольный бульон со свеклой к овощам.
Совет от шефа: «Если не хватает вкуса, то нельзя добавлять сахар, уксус и соль сразу в суп, а отдельно сделать концентрат со свекольным бульоном и вмешать в суп».
Совет от шефа: «Свекольник всегда подаётся прохладный».
7. Укроп и зелёный лук мелко нарезать.
Сервировка
8. Суп разлить по порционным тарелкам, подавать с дольками заранее сваренного яйца, сметаной, укропом и зелёным луком.
Приятного аппетита!
Видео ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК - Идеальный летний суп | ПроСто кухня | YouTube-версия канала ПроСто кухня
Ингредиенты
Свёкла средняя 3 шт. (40 р.)
Картофель средний 4 шт. (29 р.)
Огурцы короткоплодные 3 шт. (36 р.)
Редиска 7 шт. (13 р.)
Вода 3 л
Петрушка 10 г (9 р.)
Хрен столовый 3 ч. ложки с горкой (9 р.)
Яблочный уксус 3 ст. ложки (5 р.)
Сахар 3 ст. ложки (3 р.)
Яйца 3 шт. (21 р.)
Укроп 5 г (5 р.)
Зелёный лук 5 г (4 р.)
Сметана 60 г (10 р.)
Соль
Итого: 8 порций = 184 р., 1 порция = 23 р.
Приготовление
1. Заранее запечь свёклу и картофель в фольге при 180 градусах до готовности.
Совет от шефа: «Для супа понадобятся заранее запеченные (остывшие) овощи».
1. Слегка остывшую свёклу очистить от шкурки, нарезать мелким кубиком, отправить в кастрюлю, залить 3 л воды и оставить настаиваться.
Совет от шефа: «Свёклу очищать и нарезать в перчатках».
2. Картофель очистить и нарезать мелким кубиком, огурцы нарезать мелким кубиком и перемешать.
3. У редиса отрезать края, нарезать крупным тонкими кусочками и отправить к картофелю с огурцом.
4. Листики петрушки мелко нарубить и отправить к овощам.
5. В отдельную миску налить 3 половника свекольного бульона и добавить 3 ч. ложки хрена с горкой, 3 ст. ложки яблочного уксуса, 3 ст. ложки сахара, большую щепотку соли и перемешать.
6. Перелить полученный концентрат к нарезанным овощам и перемешать. Затем перелить свекольный бульон со свеклой к овощам.
Совет от шефа: «Если не хватает вкуса, то нельзя добавлять сахар, уксус и соль сразу в суп, а отдельно сделать концентрат со свекольным бульоном и вмешать в суп».
Совет от шефа: «Свекольник всегда подаётся прохладный».
7. Укроп и зелёный лук мелко нарезать.
Сервировка
8. Суп разлить по порционным тарелкам, подавать с дольками заранее сваренного яйца, сметаной, укропом и зелёным луком.
Приятного аппетита!
Видео ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК - Идеальный летний суп | ПроСто кухня | YouTube-версия канала ПроСто кухня
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Картофельная ЗАПЕКАНКА как в детстве | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/61plCEvygqQ/default.jpg)
![Свекольник. Холодный суп. Интересный рецепт.](https://i.ytimg.com/vi/ZKD8O5lakvg/default.jpg)
![Сладкий пирог ТРДЕЛЬНИК в духовке | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/x432YJBfduE/default.jpg)
![Кухня | Сезон 4 | Серия 7 (67)](https://i.ytimg.com/vi/uxDPPxKCbnE/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 163](https://i.ytimg.com/vi/nYMvrS0G5hw/default.jpg)
![ХЛЕБНЫЙ ПУДИНГ С ФРУКТАМИ | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/sN9-q_FO_O8/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 141](https://i.ytimg.com/vi/yH8ADtv2zQI/default.jpg)
![Нежный ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ - простой рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/7qo9ipy98gw/default.jpg)
![СВЕКОЛЬНИК / ХОЛОДНИК / ЛЕТНИЙ СУП / COLD BEETROOT SOUP.](https://i.ytimg.com/vi/PhL405y94Bs/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 140](https://i.ytimg.com/vi/sYsi5q6DSEM/default.jpg)
![ЛУЧШИЕ рыбные ТЕФТЕЛИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/EH6TAVFR3sU/default.jpg)
![Курочка под кукурузной корочкой | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/7A3I0UN83Pk/default.jpg)
![Картофельные клёцки (Ньокки) - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/OKPLVD1ynUE/default.jpg)
![Чизкейк из творога | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/j-otYmXJ-50/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 98](https://i.ytimg.com/vi/9TO8W4pT8F4/default.jpg)
![Макароны с курицей в сливочно-грибном соусе - рецепт от Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/gv4YTOhC2sU/default.jpg)
![Запеченная свинина с сыром, беконом и яблоками | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/BsTrxuZXYUo/default.jpg)
![Фаршированные яйца - лучшая закуска от шефа на Новый год! | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/PW2GDy79v3o/default.jpg)
![Креветки по-азиатски с овощами в соусе терияки | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/fhg28_5RzuM/default.jpg)
![ПроСТО кухня | Выпуск 130](https://i.ytimg.com/vi/dNrmeMr8hxs/default.jpg)