¡¡¡LA MÁS ANTIGUA TRADICIÓN SONORENSE, EL PAN VAQUERO!! Por Sergio García jsgarciag@hotmail.com Elab

¡¡¡LA MÁS ANTIGUA TRADICIÓN SONORENSE, EL PAN VAQUERO!!
Por Sergio García jsgarciag@hotmail.com
Elaboración del pan vaquero una de las tradiciones sonorenses que se ha ido perdiendo poco a poco.
Este pan se elabora a base de harina de trigo manteca y agua además de un poco de sal por las manos de los viejos sonorenses cómo es éste vaquero nacido en Cananea.
Utiliza un sartén de grueso acero con una tapadera también de acero muy pesadas y se le colocan encima brasas Ardiendo de tal manera que el sartén se convierte en un horno.
En pocos minutos el pan queda listo para ser degustado por los miembros de la Asociación Ganadera Local de Nogales.
Otra persona se encarga de mantener arriendo las brasas y también de hornear el pan utilizando una larga varilla de metal.
También había el sonorense café de talega y 2 barriles llenos de barbacoa todo Recién cocinado con las estrictas recetas sonorenses.
Durante muchos años quise conocer esta tradición y esta mañana me la encontré sin querer en esta asamblea de ganaderos a la que asistió el alcalde de Nogales Cuauhtémoc Galindo Delgado.

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