Кулич Венский Правильный и Хороший рецепт!
Куличи из Венского теста получаются с особым вкусом и ароматом, а мякиш качественной волокнистой текстуры. Очень правильные куличи!
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 250 г
Масло сливочное — 150 г
Дрожжи живые — 30 г
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 750 г
Соль — 0,5 ч.л.
Ванильный сахар — 10 г
Изюм… цукаты — 150 г (можно больше)
Вес сырого теста около 1700 г
Выход готовых куличей: 6 шт. – 250 грамм и 1 шт. – 180 грамм
*Немного об Венском тесте
Венское тесто для куличей очень похоже на Александрийское, но все же есть разница в рецептуре и текстуре теста.
👀Дрожжи обязательно должны быть живые и свежие, проверенного Вами производителя. Сухие дрожжи в этом рецепте использовать не рекомендую, но если все же Вы будете их использовать, то нужно взять 12-15 грамм.
👀Опару ставим в теплом месте только под присмотром, если собираетесь печь куличи в тот же день, как только она хорошо опустилась – значит готова. Если будете оставлять опару на ночь, то не ставьте её возле батареи или в каком-либо еще теплом месте – она может перебродить.
👀Волокнистая структура у теста получается не из-за «ЧУДО-РЕЦЕПТА», а потому что тесто тщательно и долго вымешивалось. Во время замеса созревает клейковина, образовывая нити, которые в последствии и дают волокнистую текстуру.
На мой вкус куличи получаются сладкими, но вкусы у всех разные и если Вы любите ОЧЕНЬ сладкие, то можно немного прибавить сахара.
Пусть у Вас все получится вкусно, а праздник будет светлым!
Пошаговый фото рецепт можно посмотреть здесь: https://kabachok.org/sladkaya-vjpechka-desert/147-kulich-venkiy.html
Видео рецепт моих любимых куличей: https://youtu.be/upfBh6zHqKM
======================================================
Присоединяйтесь к кулинарным группам в соцсетях:
Одноклассники https://ok.ru/group/55095931437077
ВКонтакте https://vk.com/valyavalya1974
Facebook https://www.facebook.com/groups/216309498726487/
https://www.facebook.com/karamelcooking/
Google+ https://plus.google.com/communities/112058764360927340034
Видео Кулич Венский Правильный и Хороший рецепт! канала Карамелька
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 250 г
Масло сливочное — 150 г
Дрожжи живые — 30 г
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 750 г
Соль — 0,5 ч.л.
Ванильный сахар — 10 г
Изюм… цукаты — 150 г (можно больше)
Вес сырого теста около 1700 г
Выход готовых куличей: 6 шт. – 250 грамм и 1 шт. – 180 грамм
*Немного об Венском тесте
Венское тесто для куличей очень похоже на Александрийское, но все же есть разница в рецептуре и текстуре теста.
👀Дрожжи обязательно должны быть живые и свежие, проверенного Вами производителя. Сухие дрожжи в этом рецепте использовать не рекомендую, но если все же Вы будете их использовать, то нужно взять 12-15 грамм.
👀Опару ставим в теплом месте только под присмотром, если собираетесь печь куличи в тот же день, как только она хорошо опустилась – значит готова. Если будете оставлять опару на ночь, то не ставьте её возле батареи или в каком-либо еще теплом месте – она может перебродить.
👀Волокнистая структура у теста получается не из-за «ЧУДО-РЕЦЕПТА», а потому что тесто тщательно и долго вымешивалось. Во время замеса созревает клейковина, образовывая нити, которые в последствии и дают волокнистую текстуру.
На мой вкус куличи получаются сладкими, но вкусы у всех разные и если Вы любите ОЧЕНЬ сладкие, то можно немного прибавить сахара.
Пусть у Вас все получится вкусно, а праздник будет светлым!
Пошаговый фото рецепт можно посмотреть здесь: https://kabachok.org/sladkaya-vjpechka-desert/147-kulich-venkiy.html
Видео рецепт моих любимых куличей: https://youtu.be/upfBh6zHqKM
======================================================
Присоединяйтесь к кулинарным группам в соцсетях:
Одноклассники https://ok.ru/group/55095931437077
ВКонтакте https://vk.com/valyavalya1974
Facebook https://www.facebook.com/groups/216309498726487/
https://www.facebook.com/karamelcooking/
Google+ https://plus.google.com/communities/112058764360927340034
Видео Кулич Венский Правильный и Хороший рецепт! канала Карамелька
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Сдобное,влажное и волокнистое ТЕСТО для ПАСХАЛЬНОЙ выпечки. /Easter batter🎂ТОРТ НАПОЛЕОН - РЕЦЕПТ САМОГО ВКУСНОГО ТОРТА ИЗ ДЕТСТВАВенское тесто. Рецепт венского теста для сдобной выпечки (куличи, кексы, булочки). ВЕНСКИЙ КУЛИЧ!Кулич на Сгущенном Молоке. Желатиновая Глазурь // Easter Bread with Condensed Milk. Gelatin GlazeРусская булочка (бриошь) или Brioche russe – так французы называют эту булкуВенские БУЛОЧКИ с Маком или Мини Рулеты (English subtitles)Воздушные булочки с маком. Сдобные пирожки с маковой начинкой.Тесто "Александрийское" сдобное (для куличей и булочек)ИДЕАЛЬНЫЙ Пасхальный кулич в хлебопечке РЕЦЕПТ ⚠️ СОХРАНИ ОБЯЗАТЕЛЬНО ⚠️ / 15.04.20 НАША МАША ВлогБесподобный Пасхальный Кулич — Краффин | Easter Cruffin | Tanya ShpilkoМой ИДЕАЛЬНЫЙ Кулич! Сдобный, волокнистый, мягкий и влажный! Пасха 2020 | Кулинарим с Таней🍒Куличи из ночного теста, кружевные,мягкие,нежныеУниверсальное, классическое "Венское тесто" печем пироги булочки и куличи! "Viennese dough"!Пуховые ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ . САМЫЕ НЕЖНЫЕ, САМЫЕ ВОЗДУШНЫЕ.Сдобное сливочное тесто. Для КУЛИЧЕЙ, БУЛОЧЕК, РУЛЕТОВ.БЕЗ КРОШЕК Кулич пасхальный Рецепт пасхального кулича Пасха Воздушная ВлажнаяНЕЖНЫЕ Мягкие Воздушные Творожные Куличи! Пасха 2020 | Кулинарим с ТанейЛенивые пасхальные куличи без замеса! Пышные, влажные и ароматные!Венское Тесто Для Куличей / Книга Рецептов / Bon Appetit