Самый правдивый обзор про ГОСТовскую Прагу ✿ Торт ПРАГА новый рецепт ✿ Торт ПРАГА по ГОСТу рецепт

Прага по ГОСТу уже устарела, начиная от ингредиентов, входящих в состав рецепта, заканчивая результатом приготовления. Я предлагаю Вам наглядно посмотреть, в чём заключаются её минусы и недостатки, по сравнению с той Прагой, которую можно приготовить сейчас, в наше времени, из действительно вкусных ингредиентов.

Всем спасибо за просмотр и удачи!

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Вот полный рецепт торта Праги по ГОСТу:

Шоколадный бисквит по ГОСТу или Классический масляный шоколадный бисквит РЕЦЕПТ:

яйцо С1 – 6 шт (я беру комнатной температуры)
сахар – 150 г
мука – 115 г
какао – 25 г
сливочное масло – 40 г (любой жирности)

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Диаметр формы 20 см, высота бисквита 4 см, выпекаю при 170 С, режим верх-низ, 30 минут

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Крем про ГОСТу или Крем Пражский РЕЦЕПТ:

желток – 1 шт
вода – 20 г
ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
сгущённое молоко – 120 г
какао – 10 г
сливочное масло 82% - 200 г (комнатной температуры)

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Абрикосовый джем – 100 г

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Коньячная пропитка РЕЦЕПТ:

вода – 120 г
сахар – 80 г
коньяк – 8-10 г (1 ст. л.) (можно исключить)

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Глазурь по ГОСТу или Глазурь из какао РЕЦЕПТ:

какао – 35 г (3 ст.л.)
сахар – 90 г (5 ст. л.)
молоко – 85 г (7 ст. л.)
сливочное масло – 30 г (любой жирности)

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Этого количества глазури хватает, чтобы залить весь торт

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

НОВАЯ Прага РЕЦЕПТ:

Шоколадный шифоновый бисквит РЕЦЕПТ:
яйцо с1 – 5 шт (я беру комнатной температуры, вес одного яйца около 50 г)
сахар – 200 г
мука – 200 г
какао – 40 г
растительное масло – 90 г
молоко – 90 г (комнатной температуры)
разрыхлитель – 10 г (по пропорции 12 г, но хватает и 10 г)
соль – щепотка

Ссылка на отдельное видео про этот бисквит https://youtu.be/4VHhL8nRmcc

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Диаметр формы 20 см, высота бисквита 6 см, выпекаю при 170 С, режим верх-низ, 40-43 минуты

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Ганаш на сливках РЕЦЕПТ:
тёмный шоколад – 250 г (шоколад обычный, из магазина, «Россия»)
сливки 33% - 375 г
ЛИБО:
тёмный шоколад – 150 г
молочный шоколад – 150 г
сливки 33% - 325 г
ЛИБО:
молочный шоколад – 400 г
сливки 33% - 266 г

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

По этим пропорциям идеально подходит обычный шоколад из магазина («Россия», «Alpen Gold» и тд). С профессиональным шоколадом, процент содержания какао в которых, выше, ганаш может получиться плотнее, нужно увеличивать количество сливок или уменьшать количество шоколада)

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Абрикосовый джем – 150 г

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Коньячная ропитка РЕЦЕПТ:

вода – 150 г
сахар – 100 г
коньяк – 8-10 г (1 ст. л.) (можно исключить)

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Глазурь на сливках РЕЦЕПТ:

тёмный шоколад – 60 г
сливки 33% - 80 г

ЛИБО:

Глазурь на масле РЕЦЕПТ:

тёмный шоколад – 70 г
сливочное масло – 70 г (любой жирности)

Полный видео обзор крема Ганаш на сливках – все пропорции, нюансы, виды шоколада https://youtu.be/LJX4e6ZnGdM

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Этого количества глазури хватает, чтобы залить только верхушку торта

✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩

Подписывайтесь на мой Инстаграм https://www.instagram.com/sweet_and_joy_vera

#тортпрага #тортпрагапогосту #sweetandjoy

Видео Самый правдивый обзор про ГОСТовскую Прагу ✿ Торт ПРАГА новый рецепт ✿ Торт ПРАГА по ГОСТу рецепт канала Sweet and Joy