Карамельный медовик! Лучший осенний торт!

Медовик один из самых теплых и домашних тортов, которые пекли еще наши мамы и бабушки. А карамельный медовик - это новый вдох в классику и современная интерпретация вкуса, равнодушным не останется никто! По желанию, можете добавлять в прослойку орехи или чернослив - сочетается идеально.

Ингредиенты на форму 20 см. в диаметре.
Для медово-карамельных коржей:
Мука - 460 гр.
Сливочное масло - 140 гр.
Сахар - 130 гр.
Яйца - 3 шт. (если небольшие категории С2), 2 шт.+ 1 желток (если крупные категории С1/С0)
Мед - 75 гр.
Уксус 7-9% - 1 ст.л.
Сода - 11 гр.

Для карамельного крема:
Сметана 20% - 900 гр. (после отвешивания у меня получилось 600 гр.)
Если сразу берете жирностью от 30%, то достаточно и 600 гр. без отвешивания
Сгущенное молоко (НАТУРАЛЬНОЕ! В составе только молоко и сахар) - 1 банка (375 гр.)

Для карамельного декора использовала около 100 гр. сахара.

INSTAGRAMM @karina.seker
E-MAIL: barankignyl@gmail.com
VK https://vk.com/barankigny

Ingredients per mold 20 cm in diameter.
For honey-caramel cake layers:
Flour - 460 gr.
Butter - 140 gr.
Sugar - 130 gr.
Eggs - 3 pcs. (if small), 2 pcs. + 1 yolk (if large)
Honey - 75 gr.
Vinegar 7-9% - 1 tbsp.
Baking Soda - 11 gr.

For caramel cream:
Sour cream 20% - 900 gr. (after weighing I got 600 gr.)
If you immediately take fat content of 30%, then 600 gr is enough. without weighing
Condensed boiled milk - 1 can (375 gr.)

For caramel decor I used about 100 gr. of sugar

Видео Карамельный медовик! Лучший осенний торт! канала Baranki Gnu