Варенье из терна. Как правильно приготовить / Sloe confiture (English subtitles)

В этом видео я поделюсь с вами рецептом приготовления варенья из терна. Главное в процессе приготовления знать некоторые правила, чтобы ягоды остались целые, не превратились в кашицу, и варенье получилось достаточно густым и вкусным. Еще в приготовлении варенья важно, чтобы ягоды пустили свой сок и сморщились, то есть довести его до готовности.

Подписаться на канал можно по следующей ссылке: https://www.youtube.com/channel/UCeyT...

Рецепт
1 кг терна
1 кг сахара
1 стакан (250 мл) воды

Для варенья возьмите созревший, но не смягчившийся и довольно твердый терн. Сперва, промойте терн. В нескольких местах проколите ягоды зубочисткой. Отсортируйте испорченные.
1) Для сиропа налейте в кастрюлю 1 стакан воды, насыпьте 500 г (половину сахара) и доведите до кипения. Вылейте сироп в миску с терном. Терн оставьте на 7-8 часов или на ночь, чтобы он пустил свой сок и сморщился.
2) Вылейте массу с соком и сиропом обратно в кастрюлю, насыпьте оставшуюся половину сахара, затем доведите до кипения и вылейте в миску с терном. Это повторение первого шага. Снова оставьте на 7-8 часов.
3) Масса с терном и сахаром становится очень твердой. Миску с терном поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Смешайте аккуратно, чтобы ягоды не помялись. Убавьте огонь до среднего и варите около 5 минут. Снимите всю пену. Как только выключите плиту, пена перестанет собираться. Оставьте на 7-8 часов.
4) На сильном огне доведите до кипения. Варите 10 минут и снимите всю пену. Густоту варенья можно проверить каплей на тарелке. Если капля растечется совсем мало и быстро загустеет, значит, варенье готово.
После того, как варенье полностью остынет, можно разложить его в стерилизованные банки.
По этому рецепту получается 1 кг 900 г готового варенья нужной густоты, а также ягоды не развариваются и шкурка остается целой. У меня получилась одна целая 700 мл банка и еще одна такая же заполненная на ¾ части.

Приятного аппетита!
#вареньеизтерна #вареньерецепт #терновоеваренье #терновоевареньескосточками #вареньеизтернаскосточками #вареньеизтерновки #вареньеизтерновника #вареньеизтерновкискосточкой #sloeconfiture #sloejam #goyemmurebbesi #goyemmurebbesinecehazirlanir

*****************************************************

In this video I’ll share with you the recipe of making sloe confiture. The main thing in cooking process is knowing some rules of holding berries’ shapes so that they will not be mashed, and the confiture will come out thick and tasty. Also while cooking confiture it is necessary to get the juice out of berries and cook the confiture until it is done.

Subscribe to my channel through the following link:
https://www.youtube.com/channel/UCeyT...

Recipe
1 kg sloes
1 kg sugar
1 cup (250 ml) water

Preferably take ripen but not softened and tough sloes. First wash it. Make holes in berries with a toothpick. Sort out rotten ones.
1) For syrup add 1 cup water into a pot, 500 g sugar (half of sugar) and bring it to a boil. Pour the syrup into the pot with sloes. Leave for 7-8 hours or overnight and sloes will let their juice and shrink.
2) Pour the mixture of juice and syrup back to the pot, add the rest half of sugar, then bring to a boil and pour into the pot with sloes. This is repetition of the first step. Leave again for 7-8 hours.
3) The mixture of sloes and sugar turns very stiff. Put the pot with sloes over high heat and bring to a boil. Stir gently to hold the shape of berries. Turn the heat to medium and simmer for 5 minutes. Remove the foam. As soon as you turn off the stove, the foam will stop coming out. Leave for 7-8 hours.
4) Bring to a boil over high heat. Cook 10 minutes and remove the foam. You can check the thickness of confiture with a drop of it on plate. If the drop flows a little bit and thickens quickly then the confiture is ready.
After the confiture cools completely it can be poured into sterilized jars.
This recipe yields 1 kg 900 g ready confiture of proper thickness, also sloes are not overcooked and their skin is preserved. I have filled a 700 ml jar to the top and another one to ¾ part.

Enjoy!

Видео Варенье из терна. Как правильно приготовить / Sloe confiture (English subtitles) канала Блог гурмана / Gourmet Vlog